Bolognese Secret (Versiune tipărită)

Bolognese rapida si intensa, cu cateva surprize, perfecta pentru serile ocupate cand vrei ceva reconfortant si gustos.

# Ingrediente:

→ Paste

01 - 400 g spaghete uscate

→ Sos

02 - 500 g carne tocată de vită
03 - 1 lingură ulei de măsline
04 - 1 ceapă tocată mărunt
05 - 3 căței de usturoi pisați
06 - 1 lingură boia afumată
07 - 1 lingură cimbru verde tocat
08 - 2 frunze de dafin proaspete
09 - 1 linguriță semințe de fenicul
10 - 0.5 linguriță fulgi de ardei iute
11 - 0.5 cană ciuperci uscate tăiate fin
12 - 1 cană vin roșu sec
13 - 0.5 cană pastă de roșii
14 - 400 g roșii tăiate la conservă
15 - 1 cană supă de vită
16 - 1 linguriță rozmarin proaspăt tocat
17 - 0.5 linguriță sare
18 - 0.5 linguriță piper negru măcinat
19 - 1 lingură mare cu vârf de smântână fermentată
20 - 0.5 cană parmezan ras
21 - parmezan în plus pentru servit

# Instrucțiuni:

01 - Împarte pastele în farfurii și pune cât de mult parmezan vrei deasupra.
02 - Amestecă spaghetele fierte și apa oprită de la paste cu sosul. Dă-le bine prin sos ca să se acopere totul. Gustă și vezi dacă mai trebuie sare sau piper.
03 - Între timp, umple o oală mare cu apă cu sare și pune-o pe foc până fierbe. Aruncă spaghetele și fierbe-le după ce scrie pe ambalaj, doar să fie ușor ferme. Dacă vrei, păstrează jumătate de cană din apa de la paste și scurge-le.
04 - Amestecă smântâna și parmezanul ras în sos, să se topească și să-l facă cremos.
05 - Pune pastă de roșii, roșii la conservă, verdețuri tocate, ciupercile uscate și supa de vită în tigaie. Lasă să fiarbă ușor cam 15 minute.
06 - Pune semințele de fenicul, boiaua afumată și fulgii de ardei iute. Dă vinul roșu şi lasă un minut să se dezlipească gustul de pe fundul tigăii.
07 - Carnea tocată de vită se sărează și piperează. Ridică focul la maxim, aruncă carnea în tigaie și las-o până prinde crustă.
08 - Toarnă uleiul în tigaie mare la foc mediu. Pune ceapa și usturoiul și lasă-le cam 4-5 minute, cât să devină moi.

# Note utile:

01 - Dacă vrei gust mai pronunțat, folosește amestec de ghebe uscate și hribi. Smântâna aia e trucul secret, crede-mă, face sosul super bun și catifelat.

Întoarce-te