Fursecuri lamaie moi (Versiune tipărită)

Fursecuri moi, cu unt, acoperite cu o glazură de lămâie și un strop intens de citrice pentru un gust dulce-acrișor.

# Ingrediente:

→ Aluat pentru biscuiți

01 - 60 mililitri lapte bătut
02 - 1 linguriță esență de vanilie
03 - 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
04 - 1 lingură coajă de lămâie rasă fin
05 - 2 ouă mari
06 - 300 grame zahăr tos
07 - 227 grame unt nesărat la temperatura camerei
08 - 2 grame sare fină
09 - 2 grame bicarbonat de sodiu
10 - 315 grame făină albă universală

→ Cremă

11 - 5–10 mililitri lapte (adăugat pe măsură ce ai nevoie ca să fie ușor de întins)
12 - 0.5 linguriță coajă de lămâie rasă fin
13 - 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors
14 - 28 grame unt nesărat la temperatura camerei
15 - 180 grame zahăr pudră

→ Glazură

16 - 0.5 linguriță coajă de lămâie rasă fin
17 - 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors
18 - 30 grame zahăr pudră

# Instrucțiuni:

01 - Toarnă glazura peste biscuiții cu cremă și stai liniștit câteva minute să se întărească înainte să-i mănânci.
02 - Amestecă rapid într-un bol mic zahărul pudră cu sucul și coaja de lămâie până devine lucioasă.
03 - După ce s-au răcit, pune un strat generos de cremă pe fiecare biscuite.
04 - Bate repede zahărul pudră cu untul moale, sucul și coaja rasă de lămâie, apoi pune lapte câte puțin până devine ușor de întins.
05 - Lasă biscuiții să se răcească puțin pe tăvi, apoi mută-i pe un grătar până se răcesc complet.
06 - Bagă tăvile în cuptor pentru 10–12 minute. Biscuiții sunt gata când marginile sunt aurii iar mijlocul nu se mișcă.
07 - Pune aluatul pe tavă cu lingura, lasă cam 5 cm între ei. Aplatizează ușor cu dosul unei linguri sau cu degetele.
08 - Toarnă treptat mixul uscat peste cel cu unt și zahăr, nu amesteca prea mult. Adaugă laptele bătut la final și amestecă scurt până se leagă.
09 - Adaugă ouăle pe rând, bate bine după fiecare. Pune coaja și sucul de lămâie plus vanilia, încorporează-le ușor.
10 - Folosind un bol mare, mixează untul moale cu zahărul tos până devine pufos și deschis la culoare.
11 - Combină făina cu bicarbonatul și sarea într-un bol și amestecă un pic. Lasă deoparte.
12 - Deschide cuptorul la 175°C. Pune hârtie de copt sau covorașe din silicon pe două tăvi.

# Note utile:

01 - Dacă vrei ca untul să se bată bine cu zahărul, scoate-l din timp la temperatura camerei.
02 - Dacă aluatul e prea moale și lipicios, bagă-l la frigider jumătate de oră.
03 - Mai multă coajă de lămâie în cremă și glazură îți aduce un gust mai intens de citrice.
04 - Dacă folosești un dispozitiv special pentru porționare, toți biscuiții ies la fel și se coc uniform.
05 - Lasă crema să se așeze puțin înainte să torni glazura, ca să nu amesteci straturile.

Întoarce-te