Mini Basque Cheesecake Simplu Gustos (Versiune tipărită)
Mini Basque cheesecake cu cremă delicată și blat caramelizat, numai bune de savurat dintr-o mușcătură.
# Ingrediente:
→ Bază Cheesecake
01 -
2,5 grame de sare
02 -
5 ml esență de vanilie
03 -
8 grame de amidon alimentar
04 -
1 ou mare, temperat
05 -
120 ml smântână lichidă grasă
06 -
67 grame zahăr fin
07 -
225 grame cremă de brânză la temperatura camerei
# Instrucțiuni:
01 -
Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească de tot în forme, ca să prindă textură fină la interior.
02 -
Împarte compoziția în mod egal între vase, coace timp de 18 minute, până ce suprafața devine brună aurie și mijlocul e doar ușor mișcător.
03 -
Pune hârtie de copt în două ramekine sau mini-castronele (aprox. 7,5 cm lățime, 5 cm adâncime) lăsând marginile să atârne afară, pentru a le scoate ușor.
04 -
Încorporează oul și smântâna lichidă în amestec și bate totul până e neted și fără cocoloașe.
05 -
Presară zahărul, amidonul, esența de vanilie și sarea peste crema de brânză. Bate totul până când amestecul devine aerat.
06 -
Bate crema de brânză moale într-un castron mare cu mixerul electric cam 30 de secunde, până e foarte fină.
07 -
Dă drumul la cuptor la 232°C, ca să fie bine încins.
# Note utile:
01 -
Lasă crema de brânză și oul pe masă să se încălzească, așa vei obține o compoziție fără cocoloașe.