Salade Épinards Fraises (Versiune tipărită)

Une salade fraîche et colorée d'épinards et fraises avec feta, noix de pécan et vinaigrette balsamique aux graines de pavot.

# Ingrediente:

→ Pour la Salade d'Épinards aux Fraises

01 - 75 g de noix de pécan crues
02 - 1/2 petit oignon rouge, tranché très finement
03 - 280 g de jeunes pousses d'épinards frais (un mélange 50/50 d'épinards et de roquette est aussi excellent)
04 - 1 kg de fraises, équeutées et coupées en quatre
05 - 75 g de feta émiettée (achetez un bloc de feta plutôt que de la feta pré-émiettée pour une meilleure texture)

→ Pour la Vinaigrette aux Graines de Pavot

06 - 60 ml de vinaigre balsamique
07 - 45 ml d'huile d'olive extra vierge
08 - 1 1/2 cuillères à soupe de graines de pavot
09 - 1 1/2 cuillères à soupe de miel
10 - 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
11 - 1/2 cuillère à café de sel casher
12 - 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu

# Instrucțiuni:

01 - Préchauffez le four à 180°C. Étalez les noix de pécan en une seule couche sur une plaque à pâtisserie non graissée. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les noix dégagent leur parfum et que le centre d'une noix soit brun clair lorsqu'elle est cassée en deux. Surveillez attentivement les dernières minutes de cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent. Transférez sur une planche à découper et hachez grossièrement.
02 - Placez les oignons tranchés dans un bol et couvrez d'eau froide. Laissez tremper pendant que vous préparez le reste de la salade (cela préserve leur saveur tout en atténuant leur mordant).
03 - Dans un petit bol ou dans un grand verre doseur, fouettez tous les ingrédients de la vinaigrette — vinaigre, huile, graines de pavot, miel, moutarde, sel et poivre — jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Alternativement, vous pouvez secouer les ingrédients dans un bocal avec un couvercle hermétique.
04 - Placez les épinards dans un grand saladier. Ajoutez les fraises. Égouttez l'oignon rouge et ajoutez-le également. Versez environ la moitié de la vinaigrette sur la salade et mélangez pour enrober les feuilles. Évaluez la quantité de vinaigrette. Les feuilles d'épinards doivent être bien humidifiées mais pas noyées. Ajoutez un peu plus si nécessaire selon vos préférences.
05 - Ajoutez la feta et les noix de pécan. Mélangez légèrement. Servez immédiatement, avec de la vinaigrette supplémentaire à côté si désiré.

# Note utile:

01 - Habillez la salade juste avant de servir. Si vous ne prévoyez pas de tout manger immédiatement, n'assaisonnez que la portion que vous allez consommer, puis conservez le reste de la salade non assaisonnée au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
02 - Conservez la vinaigrette restante dans un contenant hermétique (un bocal est parfait) jusqu'à 5 jours, puis secouez avant de servir.

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