Adaugă la favorite
Această supă irlandeză cu bacon, varză și cartofi este o mâncare reconfortantă pentru zilele friguroase. Rețeta tradițională irlandeză combină aroma afumată a baconului cu dulceața verzei și consistența cartofilor, oferind o experiență culinară autentică și satisfăcătoare.
Am descoperit această supă în timpul unei călătorii în Irlanda și a devenit rapid preferata familiei mele. De fiecare dată când temperatura scade, copiii mei cer această supă care aduce amintiri din vacanța noastră în mijlocul naturii irlandeze.
Ingrediente
- Bacon: tăiat cubulețe oferă aroma afumată care definește această supă irlandeză
- Ceapă și usturoi: sunt baza aromată esențială pentru orice supă tradițională
- Supă de pui: adaugă profunzime și savoare întregii preparații
- Cartofi mari: alege soiuri făinoase care se vor dezintegra ușor pentru a îngroșa supa
- Varză proaspătă: tăiată subțire este vedeta acestei rețete tipic irlandeze
- Morcov: adaugă dulceață naturală și culoare plăcută
- Sare și piper negru: pentru condimentarea de bază
- Cimbru uscat: oferă acea notă aromatică specifică bucătăriei irlandeze
- Smântână grasă: este opțională dar adaugă cremozitate deosebită
- Ceapă verde: pentru decor și prospețime în momentul servirii
Instrucțiuni pas cu pas
- Prăjirea baconului:
- Încinge o oală mare și adaugă baconul tăiat cubulețe. Gătește la foc mediu aproximativ 5 minute până devine crocant. Scoate baconul pe un șervețel de hârtie și păstrează grăsimea în oală.
- Călirea legumelor aromatice:
- Adaugă ceapa și usturoiul în grăsimea de bacon și călește timp de 3 minute până ceapa devine translucidă. Acest pas este crucial pentru a construi baza de arome a supei.
- Adăugarea lichidului și a legumelor:
- Toarnă supa de pui și adaugă cartofii cubulețe, morcovul, sarea, piperul și cimbrul. Adu la punctul de fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă aproximativ 15 minute sau până când cartofii sunt fragezi.
- Incorporarea verzei și a baconului:
- Adaugă varza tăiată subțire și baconul prăjit. Lasă să fiarbă la foc mic încă 10 minute. Varza nu trebuie să fie prea fiartă, ci doar înmuiată pentru a păstra textura și culoarea.
- Finisarea supei:
- Opțional, poți adăuga smântâna grasă pentru o textură mai cremoasă. Amestecă bine și ajustează condimentele după gust. Servește fierbinte și decorează cu ceapă verde tocată.
Adaugă la favorite
Trebuie să știi
Este bogată în vitaminele A, C și K datorită verzei și morcovilor. Se păstrează excelent la frigider până la 3 zile. Poate fi congelată fără smântână până la 3 luni. Oferă o experiență culinară autentică irlandeză.
Sfaturi de păstrare
Această supă se păstrează minunat la frigider pentru 3 zile într-o cutie etanșă. Pentru rezultate optime, reîncălzește supa pe aragaz la foc mic sau mediu, amestecând ocazional. Dacă ai adăugat smântână, ar fi bine să nu o congelezi deoarece textura se poate modifica. Fără smântână, supa poate fi congelată până la 3 luni în recipiente adecvate sau pungi pentru congelator.
Adaugă la favorite
Substituții de ingrediente
Nu ai bacon irlandez? Poți folosi bacon afumat obișnuit sau chiar costiță afumată tăiată mărunt. Varza albă poate fi înlocuită cu varză kale sau varză de Bruxelles tăiată fin pentru o variație interesantă. Pentru o versiune vegetariană, înlocuiește supa de pui cu supă de legume și elimină baconul, adăugând puțin ulei de măsline și eventual un vârf de boia afumată pentru aroma specifică.
Sugestii de servire
Servește această supă cu o felie de pâine de casă cu cartofi sau pâine irlandeză tradițională de sodă. Un strop de smântână proaspătă și ceapă verde deasupra îi conferă un aspect apetisant. Pentru o masă irlandeză completă, poți servi supa ca aperitiv, urmat de o tocană irlandeză cu carne de miel. Se potrivește excelent cu o bere neagră irlandeză sau un pahar de cidru pentru o experiență culinară autentică.
Context istoric
Această supă reprezintă esența bucătăriei irlandeze, care s-a dezvoltat în jurul ingredientelor simple și accesibile. Varza și cartofii au devenit alimente de bază în Irlanda după ce cartoful a fost introdus în secolul XVII. În timpul Marii Foamete din 1845–1849, când mulți irlandezi au suferit de foame din cauza distrugerii recoltei de cartofi, varza a devenit un aliment crucial pentru supraviețuire. Această rețetă este o celebrare a rezilienței și ingeniozității culinare irlandeze, care transformă ingrediente simple în mâncăruri consistente și pline de savoare.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Ce fel de bacon este cel mai potrivit pentru această supă?
Bacon-ul afumat sau bacon-ul tradițional irlandez (care seamănă mai mult cu șunca) oferă cel mai autentic gust. Totuși, puteți folosi orice tip de bacon disponibil, important este să fie de calitate bună pentru a oferi aroma potrivită supei.
- → Pot face această supă în avans?
Da, această supă se păstrează excelent. De fapt, aroma se îmbunătățește după o zi sau două. Păstrați-o în frigider până la 3 zile sau congelați porții individuale până la 3 luni. Dacă adăugați smântâna, este mai bine să o faceți la reîncălzire.
- → Ce pot folosi în loc de smântână pentru o versiune mai ușoară?
Puteți înlocui smântâna grasă cu lapte, iaurt, sau chiar smântână vegetală pentru o versiune mai ușoară. Alternativ, puteți omite complet elementul cremos și veți avea în continuare o supă delicioasă.
- → Cum pot face această supă mai consistentă?
Pentru o versiune mai consistentă, puteți zdrobi ușor o parte din cartofi direct în oală când sunt fierți. Alternativ, puteți adăuga mai mulți cartofi sau alte legume rădăcinoase. Un alt truc este adăugarea câtorva linguri de făină în amestecul de ceapă înainte de a turna lichidul.
- → Ce pot servi alături de această supă?
Această supă merge perfect cu o felie de pâine irlandeză cu sodă sau orice pâine rustică proaspătă. Pentru o masă mai completă, serviți-o cu o salată verde simplă sau sandvișuri cu brânză la grătar pentru o combinație clasică de supă și sandviș.