Bacon Chicken Chipotle Quesadillas (Versiune tipărită)

Golden quesadillas filled with smoky chipotle ranch, chicken, crispy bacon, and melted cheese with extra sauce for dipping.

# Ingrediente:

→ Carne și mezeluri

01 - 680 g pulpe de pui dezosate și fără piele, tăiate cuburi
02 - 450 g bacon feliat

→ Lactate

03 - 240 ml chefir
04 - 240 ml smântână fermentată
05 - 240 ml maioneză
06 - 120 g cașcaval cheddar ras
07 - 120 g mozzarella rasă

→ Legume și verdețuri

08 - 2 cepe verzi tocate
09 - 1-2 ardei chipotle
10 - 2 căței de usturoi
11 - Sucul de la ½ lime
12 - 2 linguri mărar proaspăt tocat
13 - 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat
14 - 1 lingură tarhon proaspăt tocat

→ Condimente

15 - 1 lingură sos adobo
16 - ½ linguriță pudră de ceapă
17 - ½ linguriță pudră de usturoi
18 - Sare și piper după gust

→ Panificație

19 - 3 lipii mari din făină

# Instrucțiuni:

01 - Mixați chefirul, smântâna fermentată, maioneza, ardeii chipotle, sosul adobo, usturoiul, sucul de lime, mărarul, pătrunjelul, tarhonul, pudra de ceapă, pudra de usturoi, sarea și piperul până obțineți o compoziție omogenă, apoi dați sosul la rece 30 de minute.
02 - Prăjiți baconul într-o tigaie până devine crocant, scoateți-l și păstrați 2-3 linguri din grăsimea rezultată.
03 - Condimentați cuburile de pui, apoi gătiți-le în grăsimea baconului până capătă o culoare aurie și temperatura internă atinge 74°C.
04 - Combinați puiul gătit, baconul crocant și ceapa verde într-un bol; în alt bol amestecați cașcavalul cheddar cu mozzarella rasă.
05 - Întindeți sosul chipotle ranch pe jumătate din fiecare lipie, adăugați umplutura de pui și toppingul de brânză, apoi pliați lipia peste umplutură.
06 - Prăjiți fiecare quesadilla în tigaie la foc mediu câte 3-4 minute pe fiecare parte până devine aurie și brânza s-a topit.
07 - Lăsați quesadillele să se odihnească 2-3 minute, tăiați-le în triunghiuri și serviți cu sos chipotle ranch suplimentar.

# Note utile:

01 - Folosiți pulpe de pui pentru un preparat mai suculent.
02 - Ajustați cantitatea de ardei chipotle pentru a regla nivelul de iuteală.
03 - Nu supraîncărcați lipiile pentru a evita scurgerea umpluturii.
04 - Resturile se pot reîncălzi în tigaie pentru a obține textura crocantă.

Întoarce-te