Cheesesteak Tortellini Provolone Sauce (Versiune tipărită)

Creamy provolone sauce blankets tortellini, steak, and peppers for a rich, satisfying Italian-American main.

# Ingrediente:

→ Paste și carne

01 - 1 pachet (570 g) tortellini proaspete cu brânză
02 - 8–450 g friptură de vită tăiată foarte subțire

→ Legume

03 - 1 ceapă medie, feliată subțire
04 - 1 ardei gras verde, feliat subțire
05 - 1 ardei gras roșu, feliat subțire

→ Condimente și grăsimi

06 - 2 linguri ulei de măsline
07 - 2 căței de usturoi, mărunțiți
08 - 1/2 linguriță sare
09 - 1/2 linguriță piper negru
10 - 1 linguriță muștar Dijon
11 - 1/2 linguriță pudră de usturoi
12 - 1/2 linguriță boia dulce

→ Lichide și lactate

13 - 480 ml supă de vită (plus 240 ml suplimentar dacă este necesar)
14 - 240 ml smântână dulce pentru gătit

→ Brânzeturi

15 - 180 g cașcaval Provolone ras
16 - 60 g parmezan ras

→ Decor

17 - Pătrunjel proaspăt tocat, pentru servire

# Instrucțiuni:

01 - Gătește tortellini în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-le și lasă-le deoparte.
02 - Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă friptura de vită tăiată subțire, asezonează cu sare și piper, și rumenește rapid până capătă culoare dar rămâne fragedă. Scoate carnea pe o farfurie.
03 - În aceeași tigaie, adaugă ceapa și ardeii tăiați. Gătește amestecând, până când legumele se înmoaie și se caramelizează ușor la margini.
04 - Incorporează usturoiul mărunțit și gătește încă un minut, până devine aromat.
05 - Toarnă supa de vită peste legume și răzuiește fundul tigăii pentru a desprinde reziduurile caramelizate. Lasă să fiarbă scurt.
06 - Reduce focul și adaugă smântâna dulce, muștarul Dijon, pudra de usturoi și boiaua. Amestecă bine pentru omogenizare.
07 - Încorporează treptat cașcavalul Provolone ras și parmezanul, amestecând continuu până ce brânzeturile se topesc, iar sosul devine neted și lucios.
08 - Pune friptura seară la loc în tigaie și adaugă tortellini. Amestecă delicat pentru a acoperi pasta și carnea cu sos.
09 - Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește preparatul cât este fierbinte.

# Note utile:

01 - Pentru un plus de cremozitate, poți adăuga câteva cubulețe de brânză American sau Cooper, împreună cu Provolone.
02 - Servește cu pâine cu usturoi pentru a savura sosul bogat.
03 - Friptura de vită trebuie rumenită rapid pentru a rămâne fragedă.

Întoarce-te