Chiftelute Curry Cocos (Versiune tipărită)

Chifteluțe de pui în sos bogat de cocos și curry, stropite cu lime și presărate cu verdețuri — o masă ce te încălzește instant.

# Ingrediente:

→ Chiftele

01 - 2 linguri coriandru proaspăt tocat, plus extra pentru decor
02 - Sare și piper negru măcinat proaspăt, cât vrei
03 - 0.5 linguriță pudră de chili
04 - 1 linguriță coriandru măcinat
05 - 1 linguriță chimion pudră
06 - 1 linguriță ghimbir proaspăt ras
07 - 2 căței de usturoi zdrobiți
08 - 1 ou bătut ușor
09 - 25 g parmezan ras
10 - 60 g pesmet panko sau pesmet simplu
11 - 450 g carne tocată de pui sau curcan

→ Sos Curry cu Cocos

12 - Frunze de busuioc proaspăt pentru decor
13 - O mână mică de baby spanac (opțional, cam 30 g)
14 - Zeama de la o limetă
15 - 1 lingură sos de pește (opțional)
16 - 240 ml supă de legume sau pui
17 - 400 ml lapte de cocos din conservă
18 - 1 lingură pastă curry roșie
19 - 2.5 cm ghimbir proaspăt dat pe răzătoare
20 - 2 căței usturoi tocați mărunt
21 - 1 ceapă medie, mărunțită
22 - 1 lingură ulei de cocos sau ulei de măsline

→ Ca Garnitură

23 - Orez fiert sau quinoa, după preferință

# Instrucțiuni:

01 - Folosește un castron mare și amestecă bine carnea tocată de pui sau curcan cu pesmetul, parmezanul, oul, usturoiul, ghimbirul, chimionul, coriandrul, pudra de chili, sare, piper și coriandru verde până totul devine omogen.
02 - Ia câte puțin din compoziție și fă bile mici, cam cât o nucă (2.5 cm). Pune-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
03 - Dă drumul la cuptor pe 200°C. Coace chiftelele pentru 15-20 de minute, întorcându-le la jumătate, ca să se rumenească peste tot și să fie pătrunse. Dacă vrei, le poți și rumeni în tigaie până se gătesc complet.
04 - Pune uleiul de cocos la încins într-o tigaie mare. Băgă ceapa tocată și las-o să se înmoaie cam 5 minute pe foc mediu. Adaugă usturoiul și ghimbirul, mai lasă un minut să miroasă bine.
05 - Amestecă pasta de curry roșie și gătește-o 2-3 minute, amestecând mereu ca să se combine aromele.
06 - Toarnă laptele de cocos și supa, combină bine și dă la foc mic să fiarbă ușor.
07 - Pune sosul de pește (dacă folosești) și zeama de limetă. Gusta și dacă vrei, mai adaugă sare sau ardei iute.
08 - Pune chiftelele coapte peste sos și lasă să fiarbă la foc mic încă 5-10 minute ca să se amestece gusturile.
09 - Dacă vrei, pune spanacul și amestecă doar până se ofilește puțin, chiar înainte de a servi.
10 - Pune chiftelele cu sos peste orez sau quinoa. Presară deasupra coriandru și busuioc proaspăt.

# Note utile:

01 - Nu amesteca compoziția de carne prea mult ca să iasă chiftelele mai pufoase.
02 - Dacă bagi chiftelele la frigider vreo 10 minute înainte să le coci, o să își țină mai bine forma.
03 - Sosul de pește dă un gust mai intens, dar poți să-l omiți dacă vrei ceva mai light.

Întoarce-te