Chocolate Raspberry Bars (Versiune tipărită)

Buttery crust with chocolate, raspberry preserves, and pecan crumble topping in every bite.

# Ingrediente:

→ Pentru crustă și topping crumble

01 - 227 g unt nesărat, moale
02 - 100 g zahăr brun deschis, presat
03 - 240 g făină albă
04 - 1/2 linguriță sare
05 - 60 g nuci pecan sau nuci, tocate (opțional prăjite)

→ Pentru stratul de ciocolată

06 - 396 g lapte condensat îndulcit (1 conservă)
07 - 170 g chipsuri de ciocolată semi-dulce

→ Pentru topping

08 - 120-160 g gem de zmeură fără sâmburi
09 - 170 g chipsuri de ciocolată semi-dulce

# Instrucțiuni:

01 - Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți ușor o tavă de coacere de 23x33 cm cu unt sau spray antiaderent și așezați hârtie de copt pentru a facilita scoaterea prăjiturilor.
02 - Într-un bol mare sau robot de bucătărie, mixați untul moale împreună cu zahărul brun timp de 2-3 minute până obțineți o compoziție aerată și cremoasă. Adăugați făina și sarea și amestecați până când aluatul devine sfărâmicios, dar se ține împreună la presare.
03 - Păstrați aproximativ 160 g din aluat pentru toppingul crumble. Presați restul aluatului uniform pe fundul tăvii pregătite, formând un strat subțire.
04 - Coaceți crustă pentru 10 minute sau până când marginile încep să capete o culoare aurie deschisă.
05 - În timp ce crusta se coace, adăugați nucile tocate în aluatul păstrat pentru crumble și amestecați bine.
06 - Într-un vas rezistent la microunde, amestecați laptele condensat îndulcit cu chipsurile de ciocolată semi-dulce. Încălziți în reprize de 30 secunde la putere medie, amestecând bine după fiecare, până la topirea completă și omogenizarea compoziției.
07 - Turnați amestecul de ciocolată topită peste crusta fierbinte și întindeți uniform cu o spatulă.
08 - Presărați deasupra crusta crumble cu nuci uniform. Distribuiți cu lingura gemul de zmeură în puncte mici pe crumble - dacă gemul este prea gros, subțiați-l cu o lingură de apă. La final, presărați chipsurile de ciocolată semi-dulce pe toată suprafața.
09 - Coaceți timp de 25 de minute sau până când toppingul este fixat și capătă o culoare aurie.
10 - Lăsați să se răcească complet în tavă înainte de a tăia în 24 de porții. Pentru o gustare mai puțin consistentă, puteți face porții mai mici.

# Note utile:

01 - Depozitați prăjiturile răcite într-un recipient ermetic la temperatura camerei până la 4 zile. Pentru păstrare mai îndelungată, mențineți-le la frigider până la o săptămână. Se pot congela individual în folie alimentară și recipiente sigilate; dezghețați la temperatura camerei înainte de servire.
02 - Gemul de zmeură este opțional, însă aduce un contrast acrișor plăcut față de ciocolată.

Întoarce-te