Creamy Garlic Tuscan Salmon Pasta (Versiune tipărită)

Tender salmon pairs with orzo, sun-dried tomatoes and spinach in a creamy garlic Parmesan sauce.

# Ingrediente:

→ Pește

01 - 4 fileuri de somon, cu piele

→ Ulei și condimente

02 - 2 linguri ulei de măsline, sau după necesitate
03 - 1 linguriță sare, sau după gust
04 - 0,5 linguriță piper negru proaspăt măcinat, plus pentru servire

→ Legume și pâine

05 - 2 șalote banană sau 1 ceapă, tocate fin
06 - 3 căței usturoi, zdrobiți
07 - 200 g roșii uscate la soare, tocate grosier
08 - 200 g spanac sau kale, tocat grosier
09 - 1 lingură pătrunjel, tocat
10 - felii de focaccia, pentru servire (opțional)

→ Paste și lactate

11 - 300 g paste orzo
12 - 720 ml supă de legume
13 - 120 ml smântână lichidă
14 - 3 linguri parmezan, ras, plus pentru servire

# Instrucțiuni:

01 - Scoate fileurile de somon din frigider și lasă-le să ajungă la temperatura camerei. Tamponează-le cu hârtie absorbantă și asezonează-le bine cu sare și piper.
02 - Într-o tigaie antiaderentă încinge uleiul de măsline. Când uleiul este încins, așază fileurile de somon cu pielea în jos și gătește-le 4-5 minute. Întoarce-le cu grijă și continuă gătitul încă 1-2 minute. Mută-le pe o farfurie.
03 - Adaugă șalotele tocate și usturoiul zdrobit în tigaie (adăugând încă puțin ulei dacă este necesar) și călește-le până devin translucide. Asezonează cu sare și piper.
04 - Încorporează pastele orzo și gătește timp de două minute, amestecând.
05 - Toarnă supa de legume peste orzo și adu la fierbere, apoi reduce focul la mediu-mic. Gătește 12-15 minute, amestecând ocazional să nu se lipească.
06 - Adaugă roșiile uscate și spanacul sau kale-ul, amestecând până totul este uniform distribuit.
07 - Încorporează smântâna lichidă și parmezanul ras, amestecând până la omogenizare. Gustă și ajustează asezonarea dacă este necesar.
08 - Împarte pastele orzo în patru farfurii, așază deasupra fileurile de somon și garnisește cu pătrunjel tocat. Servește cu feliile de focaccia, dacă dorești.

# Note utile:

01 - Este esențial ca fileurile de somon să fie bine uscate pentru a obține o crustă crocantă la prăjire.

Întoarce-te