Crispy fried sushi rolls (Versiune tipărită)
Golden fried rolls with creamy avocado, crab, fresh cucumber, and a drizzle of teriyaki glaze and mayo.
# Ingrediente:
→ Umplutură sushi
01 -
360 g orez sushi, bob scurt, pentru o textură optimă
02 -
45 ml oțet de orez (se poate înlocui cu oțet de mere)
03 -
4 foi nori (se recomandă nori pe bază de soia pentru variante fără gluten)
04 -
1 avocado mare (alternativ, castravete pentru o variantă mai ușoară)
05 -
170 g carne de crab artificială sau reală (tofu pentru vegetariani)
06 -
1 castravete mediu (se poate înlocui cu morcov)
→ Batter pentru prăjit
07 -
120 g făină universală (opțional făină fără gluten)
08 -
240 ml apă rece
→ Acoperire și prăjit
09 -
100 g pesmet panko (opțional pentru extra crocant)
10 -
480 ml ulei neutru (vegetal sau de rapiță)
11 -
240 ml glazură teriyaki densă (sau sos de soia mixat cu miere)
12 -
60 ml maioneză japoneză (Kewpie) (poate fi înlocuită cu maioneză clasică)
13 -
30 g semințe de susan prăjite, pentru decor
# Instrucțiuni:
01 -
Condimentați orezul sushi cald cu oțet de orez până când este bine acoperit și lăsați-l să se răcească ușor.
02 -
Așezați o foaie de nori cu partea lucioasă în jos, distribuiți uniform orezul, adăugați crab, avocado și castravete, apoi rulați strâns. Răciți ruloul timp de 10 minute.
03 -
Amestecați făina cu apă rece (și un ou dacă doriți), obținând o compoziție ușor tăbăcită.
04 -
Încălziți uleiul la 175°C. Tăvăliți rulourile în aluat, apoi în pesmet panko dacă preferați, și prăjiți 2-3 minute până devin aurii.
05 -
Tăiați rulourile în bucăți mici, stropiți cu glazură teriyaki și maioneză japoneză, apoi presărați semințele de susan.
# Note utile:
01 -
Rulourile rămase se păstrează într-un recipient etanș pentru maxim 2 zile, evitând suprapunerea pentru a menține crocanța.