Egg Bacon Breakfast Udon (Versiune tipărită)

Thick udon combined with bacon, sausage, and a velvety egg yolk for a satisfying start to the day.

# Ingrediente:

→ Condimente și arome

01 - 2 căței de usturoi, tocați mărunt
02 - 1 lingură ghimbir proaspăt, ras fin
03 - 2 linguri sos de soia
04 - 1 lingură oțet de orez
05 - 1 linguriță ulei de susan

→ Carne și brânzeturi

06 - 100 g bacon tăiat gros sau lardons, cubulețe
07 - 300 g carne de cârnați, fără pieliță

→ Paste și legume

08 - 400 g tăiței udon
09 - 4 cepe verzi, tăiate rondele subțiri
10 - 1 ceapă mică sau 1 ceapă mare, tăiată fâșii subțiri

→ Condimente și toppinguri

11 - 4 linguri chili crisp, divizate
12 - Gălbenușuri de ou, câte unul pe porție
13 - Snacks-uri din alge nori, felii (opțional)
14 - Fulgi de chili (opțional)
15 - Condiment japonez pentru orez (furikake), după gust (opțional)

# Instrucțiuni:

01 - Curățați ghimbirul cu o linguriță și radeți-l fin. Curățați cățeii de usturoi și tocați-i mărunt sau radeți-i fin.
02 - Înlăturați pielițele cârnaților și puneți carnea într-un bol. Adăugați baconul tăiat cubulețe, sosul de soia, oțetul de orez, usturoiul și ghimbirul tocate. Amestecați bine și lăsați să se marineze 5 minute.
03 - Curățați și tăiați ceapa mică fâșii subțiri. Tăiați ceapa verde rondele și puneți-o deoparte.
04 - Încălziți uleiul de susan într-un wok sau tigaie mare la foc mare. Adăugați amestecul de cârnați și bacon și gătiți până se rumenește și devine crocant, sfărâmând carnea după nevoie.
05 - Adăugați ceapa în tigaie și gătiți 3-4 minute până se înmoaie. Luați tigaia de pe foc.
06 - Puneți tăițeii udon într-un bol și acoperiți cu apă clocotită. Lăsați 3-4 minute să se desprindă fără a-i amesteca. Scurgeți și păstrați în bol.
07 - Amestecați tăițeii scurși cu 2 linguri de chili crisp și păstrați-i calzi.
08 - Puneți amestecul de carne înapoi pe foc mare să se încălzească. Încorporați restul de chili crisp și ajustați gustul după preferință.
09 - Împărțiți tăițeii în 2 boluri. Deasupra puneți amestecul cald de carne și bacon.
10 - Pentru fiecare porție, separați câte un gălbenuș și faceți o mică adâncitură în amestecul de carne. Așezați gălbenușul cu grijă în aceasta.
11 - Decorați cu rondele de ceapă verde. Opțional, adăugați felii de alge nori, fulgi de chili sau furikake. Amestecați gălbenușul în tăiței și carne pentru a forma un sos catifelat. Serviți imediat.

# Note utile:

01 - Se pot adăuga legume suplimentare sau condimente după preferință. Ajustați cantitatea de chili crisp în funcție de toleranța la iuțeală. Pentru o variantă vegetariană, înlocuiți baconul și cârnații cu alternative pe bază de plante.

Întoarce-te