Lobster Ravioli Lemon Butter (Versiune tipărită)
Lobster ravioli meets zesty lemon butter, creating a vibrant, luxurious dish perfect for special evenings.
# Ingrediente:
→ Pentru ravioli cu homar
01 -
1 pachet (250–340 g) ravioli cu homar, proaspăt sau congelat
→ Pentru sosul de unt cu lămâie
02 -
115 g unt nesărat
03 -
2 căței de usturoi, tocați mărunt
04 -
Coaja rasă de la 1 lămâie
05 -
2 linguri (30 ml) zeamă de lămâie proaspătă
06 -
60 ml smântână pentru gătit (30% grăsime)
07 -
¼ linguriță sare (sau după gust)
08 -
¼ linguriță piper negru măcinat
09 -
⅛ linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
10 -
2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat
11 -
2 linguri parmezan ras (opțional, pentru servire)
# Instrucțiuni:
01 -
Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere la foc mediu. Fierbeți ravioli cu homar conform instrucțiunilor de pe ambalaj (3–5 minute pentru variantele proaspete, 5–7 minute pentru cele congelate). Amestecați ușor pentru a nu se lipi și evitați supracoacerea, pentru a nu se rupe. Scurgeți ravioli folosind o spatulă cu sită și păstrați 60 ml din apa de la paste.
02 -
Într-o tigaie medie la foc mediu, topiți untul până începe să formeze spumă. Adăugați usturoiul tocat și sotați timp de 1 minut, până devine aromat. Încorporați coaja de lămâie, zeama de lămâie și, dacă folosiți, fulgii de ardei iute. Reduceți focul ușor și adăugați smântâna lichidă, amestecând continuu. Fierbeți ușor 2–3 minute, până când sosul se îngroașă ușor. Condimentați cu sare și piper și, dacă este necesar, adăugați o lingură de apă de la paste pentru a emulsiona sosul.
03 -
Puneți ravioliul fiert direct în tigaia cu sos. Amestecați cu delicatețe pentru a acoperi uniform toate bucățile. Fierbeți ușor 1–2 minute să se combine aromele. Gustați și ajustați asezonarea cu sare sau zeamă de lămâie, dacă este necesar.
04 -
Luați tigaia de pe foc și presărați deasupra pătrunjel proaspăt și, opțional, parmezan ras. Serviți imediat, turnând sos suplimentar peste fiecare porție.
# Note utile:
01 -
Nu supracoaceți ravioli, deoarece se pot rupe ușor. Folosiți suc de lămâie proaspăt stors pentru o prospețime maximă. Adăugarea de apă de la paste ajută la emulsificarea și legarea sosului pe paste. Preparați și serviți preparatul cât este cald, pentru o consistență catifelată a sosului.