Savuroasă Philly Cheese Steak Caserola

Această caserolă Philly Cheese Steak aduce gusturile calde ale sandvișului clasic direct într-o tavă, fără bătăi de cap. Carnea de vită bine condimentată se combină cu ardei și ceapă, iar deasupra topește Provolone-ul, toate legate de un amestec cremos de ou și smântână. E o cină rapidă pentru oricare seară aglomerată și iese perfect și pentru a doua zi la pachet.

Prima dată am gătit-o pe grabă, când nu aveam idei pentru cină. Acum, toți din casă mă roagă s-o fac de fiecare dată când văd ardei în frigider și niciodată nu dă greș.

Ingrediente delicioase

• Carne tocată de vită slabă: dă gust bun de bază și ține caserola ușoară, nu uleioasă; caută carne cu cel puțin nouăzeci la sută fără grăsime pentru textura perfectă
• Ardei gras: adaugă culoare și gust dulceag, tipic Philly; merg toate culorile, alege ce găsești mai fresh
• Ceapă galbenă: devine dulce când se gătește; ia una tare, fără părți moi
• Usturoi: ridică aroma și adaugă un plus de profunzime; cel mai mișto este tocat proaspăt, nu din borcan
• Condiment sare: dă strat pe strat arome rapid; alege o sare cu un strop de boia sau țelină pentru ceva extra
• Brânză Provolone: chiar e cheia acestui fel, se topește ideal și are gust autentic Philly; ia felii de calitate de la vitrina cu brânzeturi dacă poți
• Ouă mari: leagă totul într-o compoziție pufăitoare; ouăle proaspete fac minuni la consistență
• Smântână pentru frișcă: face totul mai catifelat și pufos; cu cât mai grasă, mai bine
• Sos iute (opțional): aduce un pic de căldură și prospețime; pune brandul preferat, orice ai prin casă
• Sos Worcestershire: dă un gust sărat, ceva mai profund; caută unul cu ingrediente naturale pentru un kick de aromă

Instrucțiuni ușoare pas cu pas

Pregătește tot ce ai nevoie:

Taie ardeii și ceapa în cuburi mici și toacă usturoiul mărunt. Ideea e să fie bucățile la fel ca să se înmoaie uniform.

Rumenește carnea:

Pune carnea de vită tocată într-o tigaie încăpătoare, gătește pe foc mediu și mărunțește când o amesteci. În 8-10 minute e gata rumenită. Scapă de excesul de grăsime ca să nu iasă caserola uleioasă.

Sotează legumele:

Aruncă ardeiul, ceapa și usturoiul peste carne direct. Amestecă pe foc mediu încă vreo 6 minute până legumele sunt moi dar încă colorate. Așa obții aroma de cheesesteak clasică!

Potrivește gustul:

Presară sare condimentată peste compoziție și vezi dacă-ți place. Amestecă bine ca fiecare bucată să prindă gust.

Asamblează în tavă:

Mută compoziția cu carne și legume într-o tavă unsă. Nivelează frumos apoi pune felii de Provolone peste, acoperă bine toată suprafața pentru strat de topit peste tot.

Amestecă și toarnă crema:

Într-un bol, bate ouăle cu smântâna, sosul iute (dacă pui) și Worcestershire. Când s-au omogenizat, toarnă repede peste ce e în tavă, să intre peste tot cât se coace.

La cuptor:

Pune tava în cuptor la 175 de grade. Lasă 20-25 minute. Vrei ca ouăle să se prindă și brânza să facă bule aurii pe margini.

Lasă să se așeze și servește:

Mai așteaptă vreo 10 minute după ce ai scos-o din cuptor. Se taie mai frumos și nu se destramă pe farfurie.

Adaugă la favorite

Provolone-ul e de departe partea mea preferată din caserolă. Se face crocant și rumen deasupra și fiecare porție e mega lipicioasă și memorabilă. Copiii mei au zis că ar mânca doar caserola asta toată viața doar dacă le-aș pune extra brânză peste.

Sfaturi pentru păstrare

Pune resturile într-un recipient ermetic și bagă la frigider, se păstrează bine până la trei zile. Pentru încălzit, folosește cuptorul sau toaster-ul, nu microunde, ca să nu devină ouăle cauciucate. Poți congela porții individuale cam o lună, doar să le lași la dezghețat la frigider înainte să le reîncălzești.

Înlocuiri de ingrediente

Dacă nu ai Provolone, merge și mozzarella sau Monterey Jack. Pentru ceva mai light, poți folosi carne tocată de curcan sau pui. Vrei alte legume? Încearcă cu ciuperci sau ardei poblano pentru notă mai afumată. Pentru varianta fără lactate, folosește smântână vegetală și brânză fără lapte.

Sugestii de servire

E grozavă și simplă așa cum e, dar merge minunat cu salată verde crocantă lângă. Eu o pun uneori într-un bol peste rucola asezonată lejer. Dacă vrei feeling de diner american, servește cu cartofi wedges sau o chiflă pufoasă lângă. Resturile sunt geniale puse într-o lipie integrală pentru prânz la pachet.

Adaugă la favorite

Context cultural

Philly Cheese Steak e un sandviș american clasic, născut din Philadelphia, celebru pentru combinația de carne felii subțiri, brânză topită și ardei. Varianta la cuptor salvează timp și e mult mai simplă pentru serile aglomerate, dar păstrează farmecul originalului. Familia mea adoră ideea asta pentru că are același gust reconfortant ca varianta de pe stradă.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Pot alege alt tip de brânză decât Provolone?

Desigur! Și mozzarella, Monterey Jack sau brânza Swiss se topesc frumos și dau un gust grozav preparatului.

→ Mă pot ocupa din timp de pregătirea caserolei?

Chiar poți! Asamblează totul cu o zi înainte, ține la frigider, apoi bagă la cuptor când vrei să o servești.

→ Cum se păstrează porțiile rămase?

Pune-le la rece în recipiente închise bine. Rezistă la frigider cam trei zile. Încălzește înainte să mănânci.

→ Pot înlocui carnea de vită cu curcan sau pui?

Sigur, poți folosi fie curcan, fie pui tocat. Preparatul rămâne gustos și devine chiar mai ușor.

→ Cum îi pot da un plus de aromă?

Călește niște ciuperci cu ceapa sau pune un strop de sos steak ori un pic de sos iute pentru extra gust.