Philly Cheese Steak Clasic (Versiune tipărită)
Felii zemoase de vită, ceapă dulce și brânză topită, toate închise într-o chiflă prăjită, fix gustul autentic din Philly.
# Ingrediente:
→ Umplutură
01 -
450 g carne de vită (fleică), tăiată subțire, pe direcția inversă fibrelor
02 -
2 cepe galbene mijlocii, feliate fin
03 -
2 linguri unt nesărat, împărțite
04 -
5 felii cașcaval provolone sau cașcaval alb tip Dalia
05 -
Piper negru, după gust
06 -
Sare, după nevoie
→ Pâine
07 -
3 chifle lungi de sandwich
08 -
2 căței de usturoi, pisați
09 -
1 lingură unt nesărat
# Instrucțiuni:
01 -
Pui o lingură de unt într-o tigaie mare, la foc mediu. Pune ceapa și presară sare și piper. Gătește cam un sfert de oră, până capătă o culoare aurie intensă și devine moale. Mută ceapa pe o farfurie și las-o deoparte.
02 -
În aceeași tigaie, pune restul de unt și lasă-l să se topească la foc mediu spre mare. Adaugă feliile de carne. Asezonează cu sare și piper. Rumenește-le vreo 5 minute, până când carnea e gătită și frumos colorată.
03 -
Pune ceapa caramelizată la loc, peste carne, și amestecă bine. Mai lasă pe foc puțin, doar cât să se evapore lichidul excesiv, ca să nu se înmoaie pâinea.
04 -
Taie chiflele pe jumătate. Amestecă untul cu usturoiul pisat și unge partea tăiată a fiecărei jumătăți. Pune-le apoi cu partea unsă către jos în tigaie, până devin rumene.
05 -
Împarte mixtura de carne și ceapă în chifle. Așează feliile de cașcaval deasupra. Pune capacul pe tigaie la foc mic, câteva minute, ca să se topească brânza bine.
06 -
Savurează sandwich-urile cât sunt calde, de îndată ce le termini de preparat.
# Note utile:
01 -
Ca să feliezi carnea super subțire, pune-o la congelator o jumătate de oră înainte.