Piure de conopidă Gordon Ramsay (Versiune tipărită)
Un piure mătăsos de conopidă, bogat în aromă, cu unt și cimbru proaspăt, ideal ca garnitură rafinată pentru orice masă.
# Ingrediente:
→ Main Ingredients
01 -
900g conopidă (doar buchețele)
02 -
240ml supă de pui (săracă în sodiu)
03 -
5g sare, plus după gust
04 -
42g unt nesărat, tăiat cuburi
05 -
5g cimbru proaspăt, tocat
06 -
Piper negru, după gust
# Instrucțiuni:
01 -
Aduceți supa de pui și sarea la fierbere într-o oală largă.
02 -
Adăugați buchețelele de conopidă. Reduceți focul la minim, acoperiți și gătiți la abur timp de 20 de minute, până când devin moi.
03 -
Transferați conopida în procesorul de alimente folosind o lingură cu fantă.
04 -
În oală, amestecați untul cu 3 linguri de supă fierbinte până devine omogen.
05 -
Turnați amestecul de unt în procesor împreună cu cimbrul, piperul și sarea după gust. Amestecați până devine complet fin. Ajustați textura cu supă caldă, dacă este necesar.
06 -
Serviți piureul cald.
# Note utile:
01 -
Gătiți la abur, nu fierbeți. Esențial pentru controlul texturii și aromei.
02 -
Încălziți bolul procesorului cu puțină supă fierbinte în prealabil pentru un amestec mai neted.
03 -
Finalizați cu un strop de ulei de măsline dacă îl serviți alături de carne la cuptor—conectează aromele.
04 -
Serviți cald, nu fierbinte. Căldura poate accentua nota „brassicacee” din conopidă.