Tender Pulled Pork Sandwich (Versiune tipărită)
Tender pork slow-cooked with spices, tossed in tangy sauce and served on soft buns with optional coleslaw and pickles.
# Ingrediente:
→ Carne de porc
01 -
1,5 kg pulpă de porc dezosată (Boston butt), curățată
→ Condimente pentru carne
02 -
2 lingurițe sare kosher
03 -
1 linguriță piper negru
04 -
1 lingură paprika afumată
05 -
2 lingurițe pudră de usturoi
06 -
2 lingurițe pudră de ceapă
07 -
1 linguriță chimion măcinat
08 -
1 linguriță oregano uscat
09 -
1 lingură zahăr brun
→ Lichide pentru gătit
10 -
120 ml oțet de mere
11 -
240 ml supă de pui
→ Sos și adaosuri
12 -
240 ml sos barbecue, plus extra pentru servire
→ Pentru servire
13 -
6 chifle moi pentru sandviș
14 -
Salată coleslaw (opțional)
15 -
Felii de castravete murat (opțional)
# Instrucțiuni:
01 -
Amestecă sarea, piperul, paprika afumată, pudra de usturoi, pudra de ceapă, chimionul, oregano și zahărul brun într-un bol mic până se combină uniform.
02 -
Freacă amestecul de condimente pe toate suprafețele pulpei de porc, apăsând ușor pentru fixarea lor.
03 -
Așază carnea condimentată în slow cooker. Toarnă oțetul de mere și supa de pui în jurul cărnii, evitând să le torni direct peste aceasta.
04 -
Acoperă și gătește pe setarea mică timp de 8 ore, până când carnea se desface ușor cu furculița.
05 -
Transferă carnea într-un bol mare și desfă firimiturile folosind două furculițe, eliminând orice grăsime sau țesut conjunctiv vizibil.
06 -
Îndepărtează excesul de grăsime din lichidul rămas, întoarce carnea desfăcută în slow cooker, adaugă sosul barbecue și amestecă bine pentru a o acoperi. Încălzește la foc mic timp de 10–15 minute.
07 -
Împăturește carnea cu sos pe jumătățile de chifle. Dacă dorești, adaugă sos barbecue suplimentar, coleslaw și felii de castravete murat. Acoperă cu cealaltă jumătate a chiflei și servește imediat.
# Note utile:
01 -
Pentru un plus de savoare, lasă carnea să se marineze peste noapte cu condimentele înainte de gătire.