Chewy Red Velvet Cookies (Versiune tipărită)

Soft, chewy red velvet cookies with cocoa hints and creamy white chocolate pieces baked to perfection.

# Ingrediente:

→ Ingrediente uscate

01 - 204 g făină universală, cernută și nivelată
02 - 10 g cacao procesată olandez, pudră
03 - 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
04 - 1/2 linguriță praf de copt
05 - 1/2 linguriță sare

→ Ingrediente umede și zahăr

06 - 168 g unt sărat, înmuiat
07 - 165 g zahăr brun deschis
08 - 50 g zahăr alb granulat
09 - 2 gălbenușuri de ou, temperatura camerei
10 - 1 lingură extract de vanilie
11 - 1 - 1,5 lingurițe colorant alimentar gel roșu

→ Adaosuri

12 - 150 g ciocolată albă tocată sau chipsuri de ciocolată albă

# Instrucțiuni:

01 - Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați două tăvi de copt cu hârtie de pergament și puneți-le deoparte.
02 - Într-un bol mic, amestecați făina, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea folosind un tel, apoi lăsați deoparte.
03 - Într-un bol mare, mixați untul sărat înmuiat, zahărul brun și zahărul alb granulat timp de două minute, până când compoziția devine ușoară și pufoasă.
04 - Adăugați gălbenușurile, extractul de vanilie și colorantul alimentar roșu, mixând la viteză medie timp de două minute, până obțineți o compoziție aerată.
05 - Încorporați ingredientele uscate în amestecul umed până la omogenizare.
06 - Adăugați ciocolata albă tocată și amestecați ușor doar până se distribuie uniform.
07 - Formați 18 biluțe din aluat, așezându-le la distanță de 5 cm pe tăvile pregătite.
08 - Coaceți timp de 10-12 minute (10 minute pentru centru ușor moale, 12 pentru margini crocante).
09 - Scoateți de la cuptor și lăsați să se răcească 5 minute pe tavă, apoi transferați pe un grătar pentru încă 5 minute înainte de servire.
10 - Păstrați în recipient ermetic până la trei zile. Opțional, adăugați bucăți suplimentare de ciocolată albă după coacere.

# Note utile:

01 - Măsurați făina corect: nu o presați în cupă, ci folosiți o lingură pentru a o pune și apoi nivelați cu lama unui cuțit. Cel mai bine cântăriți făina (125 g per cupă).

Întoarce-te