Shortcake Rubarba Friscă (Versiune tipărită)

Shortcake pufos cu rubarbă acrișoară și friscă, perfect pentru zile însorite de primăvară.

# Ingrediente:

→ Blat scurt

01 - 2 căni rubarbă tocată
02 - 1 cană zahăr, împărțit
03 - 2 căni făină albă
04 - 1 lingură praf de copt
05 - jumătate linguriță sare
06 - jumătate cană unt rece tăiat cubulețe
07 - 1 cană lapte integral
08 - 1 linguriță esență de vanilie

→ Cremă dulce bătută

09 - 1 cană smântână pentru frișcă
10 - 2 linguri zahăr pudră
11 - 1 linguriță esență de vanilie

# Instrucțiuni:

01 - Pune rubarba tăiată cu jumătate din zahăr (cam 120 g) într-un castron de mărime medie. Lasă să stea 15 minute, ca să-și lase sucul.
02 - Dă drumul la cuptor la 175°C (350°F). Unge o tavă 33 × 23 cm cu unt sau ulei.
03 - Amestecă făina cu sarea și praful de copt într-un bol mare cu telul.
04 - Adaugă cuburile de unt rece în amestecul uscat și frământă cu degetele sau cu un tăietor pentru patiserie până ai niște firimituri mari.
05 - Într-un castron separat, amestecă laptele cu cealaltă jumătate de zahăr și esența de vanilie până se topește totul.
06 - Toarnă ingredientele umede peste cele uscate și amestecă puțin, doar cât să se combine. Nu insista prea mult.
07 - Răstoarnă rubarba lăsată la macerat, cu tot cu sucul format, și amestecă ușor să se distribuie peste tot.
08 - Întinde compoziția în tava pregătită. Băg-o la cuptor pentru 30-35 de minute. Scoate-o și las-o să se răcească puțin când e gata (testul scobitorii funcționează tot timpul).
09 - Într-un bol rece, bate smântâna pentru frișcă până vezi vârfuri moi. Adaugă zahărul pudră și vanilia, apoi mai bate până devine tare.
10 - Taie aluatul cald felii și pune deasupra frișcă cât vrei la fiecare porție.

# Note utile:

01 - Dacă vrei să mai îndulcești, poți pune puțină căpșună în loc de rubarbă.
02 - Pentru blat mai bogat, unge aluatul deasupra cu frișcă lichidă și presară zahăr înainte să bagi tava la cuptor.

Întoarce-te