Shrimp Lobster Cheddar Biscuits (Versiune tipărită)

Tender shrimp and lobster blend in a rich sauce under cheesy cheddar biscuits for a comforting dish.

# Ingrediente:

→ Umplutură fructe de mare

01 - 30 g unt nesărat
02 - 2 căței de usturoi zdrobiți
03 - 1 ceapă mică, tocată fin
04 - 1 tijă de țelină, tăiată cubulețe
05 - 2 linguri făină de uz general
06 - 360 ml stoc de fructe de mare sau de pui
07 - 120 ml smântână pentru gătit
08 - 1 linguriță condiment Old Bay
09 - ½ linguriță sare
10 - ¼ linguriță piper negru măcinat
11 - 225 g creveți, curățați și dezveinați
12 - 225 g carne de homar fiartă și tăiată
13 - 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat

→ Topping biscuiti Cheddar Bay

14 - 130 g făină de uz general
15 - 1 linguriță praf de copt
16 - ½ linguriță pudră de usturoi
17 - ¼ linguriță sare
18 - 30 g unt rece, ras
19 - 60 g brânză cheddar maturată rasă
20 - 80 ml lapte integral (plus 15 ml dacă este necesar)
21 - 1 lingură ciboulette sau pătrunjel proaspăt tocat (opțional)

# Instrucțiuni:

01 - Setați cuptorul la 200°C.
02 - Într-o cratiță, topiți untul la foc mediu. Adăugați usturoiul, ceapa și țelina și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
03 - Încorporați făina și gătiți timp de 1 minut, formând un roux.
04 - Încorporați treptat stocul de fructe de mare și smântâna, amestecând continuu până compoziția devine omogenă și începe să se îngroașe, în 5-7 minute.
05 - Adăugați condimentul Old Bay, sarea și piperul și amestecați bine.
06 - Adăugați creveții și gătiți 2-3 minute până se colorează roz. Încorporați apoi carnea de homar și pătrunjelul. Luați de pe foc.
07 - Într-un bol, combinați făina, praful de copt, pudra de usturoi și sarea.
08 - Încorporați untul rece ras până obțineți o textură sfărâmicioasă, apoi amestecați brânza cheddar și ierburile.
09 - Adăugați laptele și amestecați ușor până se omogenizează. Aluatul va fi lipicios.
10 - Distribuiți compoziția cu fructe de mare în vase individuale sau într-un vas termorezistent. Întindeți cu lingura aluatul de biscuiți peste.
11 - Coaceți 20-25 de minute, până topping-ul este auriu și copt în profunzime.
12 - Lăsați să se odihnească 5-10 minute înainte de servire.

# Note utile:

01 - Dacă folosiți fructe de mare congelate, dezghețați și uscați bine înainte de preparare.
02 - Puteți înlocui carnea de homar cu creveți suplimentari sau crab.
03 - Umplutura se poate pregăti în avans și păstra la frigider până la 24 de ore.
04 - Pregătit cu anticipație, se poate congela înainte sau după coacere.

Întoarce-te