Spaghete Cremoase Chifteluțe (Versiune tipărită)

Chifteluțe pufoase și spaghete într-un sos marinara bogat cu cremă, pentru cinele în care vrei doar să te relaxezi și să te bucuri de o masă gustoasă.

# Ingrediente:

→ Chiftele

01 - 450 grame carne tocată de porc
02 - 1 ou mare
03 - 60 ml apă
04 - 3 lingurițe pastă de roșii
05 - 110 grame pesmet uscat cu condimente
06 - 450 grame carne tocată de vită
07 - 1 linguriță oregano uscat
08 - 0,5 linguriță piper negru proaspăt măcinat
09 - 1 linguriță sare
10 - 5 căței de usturoi tocați mărunt
11 - 3 linguri pătrunjel proaspăt tocat
12 - 50 grame parmezan ras, plus extra pentru servit

→ Sos Marinara cremos & Paste

13 - 340 grame spaghete uscate, rupte în două
14 - 3 linguri de unt
15 - 1 linguriță praf de usturoi
16 - 1 linguriță boia dulce
17 - 0,5 linguriță zahăr
18 - Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
19 - 720 ml sos marinara cumpărat de bună calitate
20 - 60 ml apă (pentru amestec cu făină)
21 - făină cât trebuie ca să se îngroașe sosul
22 - 360 ml smântână lichidă pentru frișcă
23 - 1 ceapă galbenă mică, tocată fin
24 - 5 căței de usturoi mărunțiți

# Instrucțiuni:

01 - Pornește cuptorul la 175°C și pune grătarul la mijloc.
02 - Pune oul, pătrunjelul, pasta de roșii, oregano, sarea, piperul, toți cei 5 căței de usturoi tocați și apa într-un bol mare și bate-le bine până totul se omogenizează.
03 - Adaugă carnea de vită, carnea de porc, pesmetul și parmezanul peste amestecul din bol. Amestecă ușor cu mâna, cât să se încorporeze totul. Fă biluțe cât o minge de golf și pune-le pe tava fără să pui hârtie sau grăsime. Coace 10 minute, apoi întoarce chiftelele și mai lasă-le încă 10 minute, până prind crustă și aproape s-au făcut.
04 - Topim untul într-o tigaie mare la foc mediu. Pune ceapa și gătește cam 5 minute, să se înmoaie. Pune usturoiul și amestecă încă 1 minut. Toarnă marinara și lasă să fiarbă ușor. Aduci zahărul și condimentezi cu sare și piper după gust.
05 - Adaugă smântâna lichidă și lasă să mai bolborosească 2-3 minute fix să se prindă aromele. Într-un bol mic, pune 60 ml apă și făină cât să fie ca o pastă netedă. Bate ușor pasta asta în sosul fierbinte și lasă până se îngroașă frumos. Pune praful de usturoi și boiaua și amestecă bine.
06 - Adaugă spaghetele rupte chiar în tigaie și lasă-le acolo 5 minute, cu amestec din când în când, ca să-și tragă sosul și să se gătească uniform.
07 - Pune chiftelele coapte în sosul cu paste din tigaie. Amestecă ușor până totul e acoperit și se încălzește bine.
08 - Poți să pui direct în farfurie, cu extra parmezan pe deasupra dacă vrei.

# Note utile:

01 - Dacă nu le faci cu grijă, se strică textura chiftelelor. Nu amesteca prea mult compoziția.
02 - Spaghetele rupte pe jumătate încap mai bine în tigaie și se gătesc mai uniform, cu tot cu sos.
03 - Ca să iasă sosul super fin, adaugă pasta cu făină încet și amestecă mereu. Așa nu faci cocoloașe.

Întoarce-te