Thai Red Curry Chicken (Versiune tipărită)
Tender chicken in a vibrant coconut curry with fresh spices and vegetables, ready in 30 minutes.
# Ingrediente:
→ Proteine
01 -
450 g piept de pui fără os și piele, tăiat cuburi
→ Legume și ierburi
02 -
1 ceapă mică, tocată mărunt
03 -
1 ardei gras roșu mediu, feliat
04 -
2 căței de usturoi, pisați
05 -
1 lingură ghimbir proaspăt ras
06 -
1 lingură lemongrass tocat fin
07 -
1 zucchini mediu, tăiat cuburi de 2,5 cm
08 -
Coriandru proaspăt tocat, pentru decor
→ Condimente și sosuri
09 -
3 linguri pastă de curry roșu thailandez
10 -
1 lingură sos de pește
11 -
1 lingură zahăr brun
12 -
Sucul de la 1 lime
→ Liquide și uleiuri
13 -
400 ml lapte de cocos conservat
14 -
1 lingură ulei vegetal
# Instrucțiuni:
01 -
Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Adaugă cuburile de pui și gătește-le până se rumenesc, aproximativ 5-7 minute. Scoate puiul cu o spumieră și pune-l deoparte.
02 -
În aceeași tigaie, călește ceapa tocată și ardeiul gras feliat timp de 4-5 minute, până ceapa devine translucidă.
03 -
Încorporează usturoiul pisat, ghimbirul ras și lemongrass-ul tocat și mai gătește timp de un minut, până când aromele se eliberează.
04 -
Adaugă pasta de curry roșu și amestecă bine cu legumele, gătește timp de un minut, apoi adaugă cuburile de zucchini.
05 -
Toarnă laptele de cocos și lasă să fiarbă la foc mic-mediu timp de 5 minute, până când sosul se îngroașă ușor.
06 -
Adaugă sosul de pește și zahărul brun, apoi pune puiul rumenit înapoi în tigaie și amestecă ușor pentru a-l acoperi cu sos.
07 -
Lasă să fiarbă împreună pentru 2-3 minute, apoi adaugă sucul de lime și coriandrul tocat. Servește fierbinte, alături de orez jasmine sau naan.
# Note utile:
01 -
Pentru un plus de aromă, poți adăuga fulgi de chili după gust.