Tofu Scramble Breakfast Bowl (Versiune tipărită)
A nutritious bowl blending tofu, quinoa, roasted sweet potatoes, and fresh greens for a wholesome start.
# Ingrediente:
→ Legume și cereale
01 -
400 g cartofi dulci, curățați și tăiați cuburi
02 -
1 cană quinoa, clătită
03 -
480 ml apă
04 -
400 g tofu ferm, scurs și sfărâmat
→ Legume și verdețuri
05 -
2 căni spanac proaspăt
06 -
1 avocado copt, felii
07 -
1 ceapă roșie mică, tocată fin
08 -
2 căței usturoi, tocați mărunt
09 -
2 fire ceapă verde, feliate
10 -
verdețuri proaspete (coriandru sau pătrunjel) pentru decor
→ Condimente și uleiuri
11 -
2 linguri ulei de măsline, împărțite
12 -
1/2 linguriță turmeric pudră
13 -
1/2 linguriță paprika afumată
14 -
1/4 linguriță chimion măcinat
15 -
1/4 linguriță piper negru măcinat
16 -
1/2 linguriță sare, plus extra după gust
17 -
un praf de sare neagră (kala namak), opțional
# Instrucțiuni:
01 -
Preîncălziți cuptorul la 200°C.
02 -
Amestecați cuburile de cartofi dulci cu 1 lingură de ulei de măsline, sare și piper negru. Așezați pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 20-25 de minute până devin aurii și fragede, amestecând o dată pe jumătate.
03 -
Într-o cratiță, combinați quinoa clătită cu apa. Aduceți la fierbere, reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 15 minute până când lichidul este absorbit. Îndepărtați de pe foc și lăsați acoperit 5 minute, apoi afânați cu o furculiță.
04 -
Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și usturoiul și căliți timp de 2-3 minute până devin translucide.
05 -
Adăugați tofu sfărâmat, turmeric, paprika afumată, chimion, piper negru și sare în tigaie. Gătiți, amestecând, timp de 5-7 minute până se încălzește și prinde o tentă ușor aurie. Presărați sarea neagră la final pentru aromă dacă doriți.
06 -
Incorporați spanacul și căliți pentru 1-2 minute până se înmoaie ușor. Ajustați condimentele după gust.
07 -
Distribuiți quinoa în patru boluri. Adăugați tofu condimentat, cartofii dulci copți și feliile de avocado. Decorați cu ceapă verde și verdețuri proaspete după preferință.
08 -
Serviți imediat cât toate componentele sunt încă calde.
# Note utile:
01 -
Pentru un plus de savoare, adăugați drojdie nutrițională. Legumele pot fi înlocuite după sezon sau preferințe. Poate fi preparat în avans pentru mai multe zile.