01 -
Deschide cuptorul la 175°C. Unge și tapetează cu hârtie de copt două forme rotunde de 20 sau 23 cm.
02 -
Amestecă cremă de brânză cu unt la viteză mare cam 5 minute, până devin pufoase. Pune esența de vanilie și zahărul pudră cernut, mai mixează 2 minute să devină fină și omogenă.
03 -
Pune într-un bol separat făina, praful de copt, bicarbonatul, scorțișoara și sarea și amestecă-le bine cu un tel.
04 -
Într-un bol mare pune morcovii rași, ananasul scurs, nuca de cocos, zahărul tos, zahărul brun, uleiul, ouăle și esența de vanilie. Amestecă până se leagă totul.
05 -
Pune treptat ingredientele uscate peste compoziția lichidă, amestecând ușor doar până se omogenizează. Nu insista prea mult.
06 -
Toarnă aluatul în forme, cât mai egal. Coace blaturile 25–28 minute. Dacă bagi o scobitoare în mijloc și iese curată, e gata. Lasă-le 10 minute să se răcorească, scoate-le pe un grătar și așteaptă să se răcească complet.
07 -
Pune prima foaie pe un platou, unge cu multă cremă. Așază al doilea blat peste și acoperă cu cremă de jur împrejur. Dacă vrei poți întinde uniform sau lași valuri pentru un look rustic.
08 -
Poți presăra nuci mărunțite sau puțină scorțișoară deasupra, dacă-ți place mai aromat.