Turmeric Cauliflower Chickpea Potatoes (Versiune tipărită)
Roasted cauliflower, potatoes, and chickpeas with turmeric, lemon, olives, and fresh herbs for a bright, flavorful meal.
# Ingrediente:
→ Legume și legume
01 -
1 conopidă medie (aproximativ 700 g)
02 -
450 g cartofi tăiați în sferturi (sau cartofi baby)
03 -
400 g năut conservat, scurs și clătit
04 -
120 ml măsline fără sâmburi
→ Marinată
05 -
45 ml ulei de măsline
06 -
Coaja rasă de la 1 lămâie
07 -
45 ml suc de lămâie proaspăt stors
08 -
3 căței de usturoi, rași sau tocați mărunt
09 -
1½ lingurițe turmeric pudră
10 -
1 linguriță rozmarin uscat
11 -
¾ linguriță sare (ajustați după gust)
12 -
Piper negru, după gust
→ Finalizare
13 -
60 ml pătrunjel proaspăt, tocat
→ Servire
14 -
185 g quinoa fiartă (sau farro, orez brun, couscous, orzo, bulgur, orez sălbatic, feta sfărâmată, pui rotisat)
15 -
120 ml iaurt grecesc, plus lămâie suplimentară pentru a stoarce
# Instrucțiuni:
01 -
Preîncălziți cuptorul la 220°C. Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, coaja și sucul de lămâie, usturoiul ras, turmeric, rozmarinul uscat, sarea și piperul negru până se omogenizează.
02 -
Tăiați conopida în buchețele și feliați cartofii în sferturi subțiri, uniforme pentru o gătire rapidă și uniformă. Clătiți și scurgeți bine năutul. Puneți conopida, cartofii, năutul și măslinele pe o tavă mare de copt. Turnați marinada peste legume și amestecați bine pentru a le acoperi uniform.
03 -
Distribuiți legumele într-un strat uniform pe tavă. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30 minute sau până când legumele devin fragede și aurii la margini, amestecând la jumătatea timpului pentru un rumenit egal.
04 -
Scoateți tava din cuptor și presărați pătrunjelul tocat peste legumele coapte. Adăugați o stoarcere de lămâie pentru prospețime și amestecați ușor cu quinoa sau alt cereal ales. Serviți în boluri cu o lingură de iaurt grecesc deasupra pentru contrast cremos.
# Note utile:
01 -
Tăiați legumele uniform pentru o coacere și caramelizare omogenă. Evitați aglomerarea tavii pentru a permite rumenirea. Pentru un gust variat, puteți înlocui conopida cu broccoli sau Romanesco, iar cartofii cu cartofi dulci ori dovleac.