Vegan Thai Drunken Noodles (Versiune tipărită)

Wide rice noodles tossed with tofu, Thai basil, chilies, and a rich savory sauce for a vibrant meal.

# Ingrediente:

→ Tăiței

01 - 400 g tăiței late de orez Pad Thai sau orice tăiței late de orez

→ Sos

02 - 4 linguri sos hoisin
03 - 1 lingură sos de soia deschis
04 - 1 lingură sos de soia închis
05 - 2 lingurițe zahăr brun sau sirop de arțar ori zahăr de cocos
06 - 2 linguri apă

→ Sote

07 - 2 linguri ulei vegetal
08 - 4 căței mari de usturoi, tocați mărunt
09 - 3 ardei iuți Thai bird's eye, fără semințe și tocați fin (ajustați după gust)
10 - 1 ceapă mică, feliată subțire
11 - 250 g tofu sau «pui» vegan, tăiat în bucăți mici
12 - 1 ardei gras roșu, curățat de semințe și feliat
13 - 1 lingură sos vegan de pește sau sos de soia
14 - 4 fire ceapă verde, tocate grosier
15 - 1 legătură frunze de busuioc Thai, tocate grosier (sau busuioc obișnuit ca înlocuitor)

# Instrucțiuni:

01 - Fierbeți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj până sunt fragezi, dar nu sfărâmicioși. Scurgeți-i și puneți-i într-un bol cu apă rece.
02 - Într-un bol mic, amestecați sosul hoisin, sosul de soia deschis și închis, zahărul brun și apa până se omogenizează. Puneți sosul deoparte.
03 - Încălziți un wok sau o tigaie mare la foc mare și adăugați uleiul. Când uleiul este încins, adăugați usturoiul tocat și ardeii iuți. Sotează aproximativ 15 secunde până emană aromă.
04 - Adăugați ceapa feliată și sotați aproximativ 1 minut până se înmoaie. Apoi puneți tofu-ul sau puiul vegan, ardeiul gras și sosul vegan de pește (sau sosul de soia). Gătiți 3-4 minute, amestecând frecvent, până tofu-ul este rumenit și bine încălzit.
05 - Adăugați tăițeii fierți în wok, urmați de sosul preparat. Amestecați bine, astfel încât tăițeii să fie complet acoperiți de sos. Sotează încă 2-3 minute până sosul se reduce ușor și aderă la tăiței.
06 - Luați wok-ul de pe foc și adăugați imediat ceapa verde tocată și frunzele de busuioc Thai. Amestecați ușor până busuiocul se ofilește puțin.
07 - Distribuiți tăițeii în patru farfurii sau boluri. Serviți cald și bucurați-vă!

# Note utile:

01 - Pentru un gust autentic, ajustați cantitatea de ardei iuți după preferință.

Întoarce-te