Bang Bang Pui Rapid (Versiune tipărită)
Bucăți fragede de pui, rumenite bine, scăldate într-un sos bogat, dulce și picant Bang Bang.
# Ingrediente:
→ Sos Bang Bang
01 -
240 ml maioneză
02 -
120 ml sos dulce iute asiatic
03 -
15 ml sos Sriracha
04 -
30 ml miere sau zahăr
05 -
Piper negru proaspăt măcinat, după gust
06 -
Sare, cât vrei
→ Pui
07 -
680 g fileuri de pui fără os și fără piele
08 -
120 g făină
09 -
65 g amidon de porumb
10 -
240 ml lapte bătut
11 -
1 ou mare, la temperatura camerei
12 -
15 ml sos Sriracha
13 -
5 g usturoi pudră
14 -
5 g boia dulce
15 -
5 g sare
16 -
1.25 g piper negru
17 -
100 g pesmet crocant simplu (panko sau pesmet obișnuit dacă nu găsești)
18 -
Ulei pentru prăjit, cât îți trebuie
19 -
Pătrunjel verde tocat, pentru decor
# Instrucțiuni:
01 -
Dă într-un castron maioneza, sosul dulce iute, Sriracha și mierea sau zahărul. Amestecă-le bine până când ai o cremă fină. Gustă și vezi dacă vrei mai mult Sriracha. Pune sosul la frigider cât te ocupi de pui.
02 -
Într-un bol încăpător pune laptele bătut, făina, amidonul, oul, Sriracha, usturoiul pudră, boiaua, sarea și piperul. Amestecă energic până când obții un aluat dens, fără cocoloașe.
03 -
Bucățile de pui le dai prin aluat, să se acopere bine. Pune pesmetul într-o farfurie. Scoate fiecare bucată, lasă să se scurgă excesul, apoi tăvălește-o prin pesmet apăsând puțin ca să se lipească bine. Așază-le pe o tavă.
04 -
Încinge uleiul într-o tigaie mare, foc potrivit spre tare. Prăjește bucățile de pui pe rând, să nu aglomerezi tigaia. Ține-le cam 4-5 minute pe fiecare parte până devin crocante și aurii. Potrivește focul după nevoie ca să nu ardă.
05 -
Scoate fâșiile pe un șervet de hârtie să se scurgă de ulei. Pune deasupra sos Bang Bang cât sunt calde sau unge-le cu pensula.
06 -
Aruncă un pic de pătrunjel peste puiul cu sos și mănâncă-l imediat.
# Note utile:
01 -
Apasă bine pesmetul pe pui ca să iasă super crocant la prăjit.
02 -
Ca să nu se înmoaie, pune sosul pe pui fix înainte să-l servești.