Batoane Lămâie Fraged Citrice (Versiune tipărită)

Batoane dulci cu bază fragedă și strat lămâios-acrișor, pudrate la final cu zahăr pudră.

# Ingrediente:

→ Bază Fărâmită

01 - 2 căni (260 g) făină albă
02 - 1 cană (200 g) zahăr tos
03 - 1 cană (225 g) unt sărat, rece, tăiat bucățele
04 - 1 linguriță (5 ml) esență de vanilie

→ Strat cu Lămâie

05 - 2 linguri (12 g) coajă de lămâie
06 - 1 cană (240 ml) suc de lămâie proaspăt stors
07 - 8 ouă mari
08 - 2 căni (400 g) zahăr tos

→ Decor Final

09 - Zahăr pudră pentru presărat (opțional)
10 - Suc și coajă suplimentară de lămâie pentru decor (opțional)

# Instrucțiuni:

01 - Presară deasupra puțin zahăr pudră și coajă de lămâie dacă vrei. Ridică blatul folosindu-te de marginile hârtiei sau ale foliei, așază pe un tocător, scoate hârtia și taie în 9 pătrate egale.
02 - Lasă tava pe un grătar metalic de răcire și așteaptă să se răcească de tot, minim 30 de minute.
03 - Pune tava la loc în cuptor și lasă încă 25–30 de minute, cât să se închege stratul de lămâie și să nu mai bâțâie când miști ușor tava.
04 - Ia tava din cuptor și toarnă amestecul cu ou și lămâie uniform peste blatul cald.
05 - Cât timp blatul e la cuptor, pune zahărul, ouăle, sucul și coaja de lămâie într-un bol mare sau mixer. Amestecă viguros vreo 2–4 minute până se omogenizează bine și devine ușor mai gros.
06 - Pune aluatul în tava pregătită și întinde-l să fie cât de cât la același nivel peste tot. Dă la cuptor 25–30 de minute până marginile sunt galben-aurii și o scobitoare iese curată.
07 - Dă mixerul la mic și pune făina în trei rânduri, amestecând scurt după fiecare până ai un aluat legat.
08 - Cu mixer sau un bol mare și mixer de mână, amestecă untul rece tăiat cubulețe, vanilia și zahărul cam 2–4 minute la viteză medie-mare, să devină cremos.
09 - Pornește cuptorul la 175°C. Tapetează o tavă 20 x 20 cm cu hârtie de copt sau folie de aluminiu, lasă marginile mai lungi ca să scoți ușor. Dacă folosești folie, unge puțin cu ulei sau unt.

# Note utile:

01 - Dacă vrei margini drepte și curate, ține prăjiturile la frigider și curăță cuțitul la fiecare tăietură.
02 - Zeama de lămâie proaspăt stoarsă face ca gustul să fie mult mai intens și fresh.

Întoarce-te