Adaugă la favorite
Dacă vrei ceva dulce, rapid și plin de lumină, prăjitura asta cu lămâie e exact ce cauți. Îmbină perfect blatul fraged cu aroma citrică. Îmi place s-o fac mereu când am nevoie de ceva confortabil, dar care să și surprindă la zi de picnic, aniversare sau oricând vreau să alung norii dintr-o zi mohorâtă.
Mi-e drag momentul când simt aroma de lămâie coaptă care umple toată bucătăria. Prima oară când le-am făcut, le-am dus la familie și nu a mai rămas nicio bucățică în nici zece minute!
Ingrediente
- Zahăr tos: Îndulcește și ține blatul și umplutura legate. Un zahăr fin și alb ajută la culoare și textură bună
- Unt sărat: Rece, tăiat cubulețe. Asta face blatul să fie fraged și să se topească-n gură. Dacă poți, alege unt european pentru aromă
- Esență de vanilie: Rotunjește gustul blatului. Folosește vanilie naturală pentru cel mai fain rezultat
- Făină simplă: Dă structură durerii. Când o cerni, e mult mai pufoasă
- Ouă mari: Fără ele, umplutura n-ar fi deloc cremoasă. Folosește ouă proaspete
- Zeamă de lămâie: Îi dă prăjiturii savoarea și aciditatea specifică. Cel mai bine e stoarsă pe loc
- Coajă de lămâie: Potențează aroma. Îți trebuie lămâi galbene, vii și fără ceară
- Zahăr pudră: Pentru decor și aspect de cofetărie. Presară peste prăjitură rece ca să arate super
Delicioase Instrucțiuni Pas cu Pas
- Pregătește tava:
- Tapetează tava cu hârtie de copt lăsând marginile afară ca să scoți ușor prăjitura la final. Dacă folosești folie, stropește puțin cu spray de gătit. Îți va fi mult mai simplu la tăiat
- Fă blatul fraged:
- Mixează o cană de zahăr, untul și vanilia până totul devine pufos și se omogenizează. Pune făina treptat la viteză mică și mixează până se adună compoziția
- Apasă și coace blatul:
- Întinde aluatul în tavă să ajungă peste tot. Dă la cuptor la 175°C pentru 25-30 minute până marginile prind culoare și scobitoarea iese curată
- Fă crema de lămâie:
- În timp ce blatul se rumenește, bate restul zahărului cu ouăle, zeama și coaja de lămâie. Amestecă bine să nu rămână grunji
- Toarnă și mai coace odată:
- Când blatul e gata, coace crema de lămâie peste el cât e cald. Bagă înapoi la cuptor pentru încă 25-30 de minute. Crema trebuie să fie fixată, nu lichidă
- Lasă să se răcească și decorează:
- Lasă totul să ajungă la temperatura camerei pe un grătar. Presară un strat generos de zahăr pudră și puțină coajă, dacă vrei. Scoate folosind hârtia și taie cât vrei tu de mare sau mic
Adaugă la favorite
Coaja de lămâie e preferata mea pentru că mi-aduce amintiri de vară cu bunica. Punea mereu feliuțe pe o tavă veche și insista să gustăm cât încă erau calde. Mereu mă emoționează gestul ăsta când coc și eu prăjitura, chiar și acum
Idei pentru păstrare
Lasă prăjitura să se răcească complet înainte s-o acoperi sau s-o bagi la păstrare. Pune hârtie de copt sau cerată între straturi ca să nu se lipească. Înfășoară bine sau folosește o cutie închisă ermetic. Ținută la frigider ține cam 5 zile, iar dacă o pui la congelator se păstrează chiar două luni. Când o dezgheți pune zahărul pudră atunci, să arate cel mai bine
Alternative pentru ingrediente
Dacă nu vrei sare, folosește unt nesărat și adaugă doar un praf de sare fină în aluat. Zeama de lămâie din sticlă merge la nevoie, dar nimic nu bate lămâile proaspete. Pentru blat fără gluten folosește un amestec special și iese la fel de bun – se adaptează ușor pentru oricine are nevoie
Cum să o servești
Taie pătrățele mici sau mari, cum ai chef sau după câți sunteți. Presară un pic de zahăr pudră și servește cu fructe de pădure proaspete sau frișcă, ca la petrecere. Merge fain de tot cu ceai rece sau cafea și e perfectă pe platouri cu deserturi la orice masă
Adaugă la favorite
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Cum fac să iasă stratul de lămâie tare, nu curgător?
Amestecă bine compoziția cu lămâie și ține la cuptor până mijlocul nu mai tremură. Dacă nu îl lași destul, nu se va întări cum trebuie.
- → Pot să le pregătesc dinainte?
Sigur, batoanele cu lămâie rezistă la frigider până la 4 zile. Dar lasă-le să se răcească complet înainte să le bagi la rece.
- → E musai să pun hârtie de copt sau folie în tavă?
Da, căci scoți batoanele mult mai ușor și nu se rup. Totodată le tai mai frumos.
- → Pot folosi unt nesărat în loc de cel sărat?
Desigur, pune unt nesărat dar adaugă și un praf de sare ca să fie gustul echilibrat la blat.
- → Cum tai cele mai curate pătrate?
Așteaptă să se răcească de tot, scoate-le din tavă și folosește un cuțit ascuțit ușor umezit, să nu se lipească și să iasă perfect.