Delicii keto cu cheesecake ciocolată

Aceste batoane cu biscuiți keto cu ciocolată și cheesecake sunt combinația perfectă între două deserturi clasice. Textura cremoasă a cheesecake-ului se îmbină excelent cu biscuiții crocanti cu ciocolată, creând o experiență gustativă de neuitat pentru toți iubitorii de dulciuri low-carb.

Am creat această rețetă într-o zi ploioasă când copiii mei își doreau ceva dulce dar nu voiam să renunț la alimentația keto. De atunci a devenit desertul solicitat la fiecare ocazie specială din familia noastră.

Ingrediente

• Un pachet de aluat pentru biscuiți keto cu ciocolată folosiți doar jumătate din cantitatea de fulgi de ciocolată pentru rezultate optime
• 227 grame brânză cremă la temperatura camerei pentru o textură perfectă și fără cocoloașe
• Un ou care ajută la legarea ingredientelor și oferă structura necesară
• 120 ml smântână pentru textură cremoasă
• 60 grame monkfruit granulat acest îndulcitor natural nu afectează glicemia
• 2.5 ml suc de lămâie adaugă acea notă subtilă specifică cheesecakeului clasic
• 2.5 ml extract de vanilie pentru aromă
• 0.6 grame gumă xanthan ajută la obținerea consistenței perfecte

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pregătirea cuptorului

Preîncălziți cuptorul la 176°C. Tapetați o formă pătrată de 20x20 cm cu hârtie de copt asigurânduvă că hârtia depășește marginile pentru a putea scoate ușor prăjitura după coacere.

Prepararea aluatului

Preparați aluatul pentru biscuiți conform rețetei pentru biscuiți keto cu ciocolată. Amestecați bine toate ingredientele până obțineți un aluat omogen care nu se lipește de mâini dar rămâne ușor moale.

Formarea bazei

Împărțiți aluatul în două părți egale. Luați prima jumătate și întindețio uniform în forma de copt presând cu degetele pentru a acoperi întreaga suprafață inclusiv colțurile. Aceasta va fi baza prăjiturii voastre.

Prima coacere

Coaceți baza timp de 5 minute. Acest pas este esențial pentru a preveni înmuierea completă a bazei atunci când adăugați stratul de cheesecake. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească ușor.

Prepararea umplutrii de cheesecake

În bolul unui mixer bateți brânza cremă cu monkfruit până devine pufoasă și ușoară aproximativ 23 minute la viteză medie. Acest pas este crucial pentru un cheesecake fără cocoloașe.

Incorporarea ingredientelor umede

Adăugați oul smântâna sucul de lămâie și vanilia. Mixați bine până obțineți o compoziție omogenă cu o textură mătăsoasă verificând să nu rămână urme de brânză cremă neîncorporate.

Adăugarea stabilizatorului

Adăugați guma xanthan și mixați pentru 2030 de secunde. Aceasta va ajuta cheesecakeul să se seteze frumos și să nu se separe în timpul coacerii.

Asamblarea prăjiturii

Întindeți umplutură de cheesecake peste baza parțial coaptă folosind o spatulă pentru a obține un strat uniform.

Finalizarea cu strat de biscuite

Luați restul de aluat și rupețil în bucăți mici pe care le veți așeza peste stratul de cheesecake. Nu vă faceți griji dacă nu acoperă complet suprafața acest aspect rustic oferă farmec prăjiturii.

Coacerea finală

Coaceți prăjitura pentru 30 de minute sau până când marginile încep să se rumenească ușor iar centrul este aproape setat dar încă ușor tremurător.

Răcirea și servirea

Lăsați prăjitura să se răcească 10 minute la temperatura camerei apoi refrigerați pentru minimum 46 ore. Acest pas este obligatoriu pentru ca cheesecakeul să se seteze complet.

Adaugă la favorite

Ingredientul meu secret preferat în această rețetă este acel strop de suc de lămâie care aduce un echilibru perfect acidității. Prima dată când am servit aceste batoane la aniversarea fiicei mele toți invitații au fost șocați când au aflat că este un desert keto. Chiar și după ani de zile încă primesc cereri pentru această rețetă.

Sfaturi de păstrare

Aceste batoane se păstrează cel mai bine în frigider întrun recipient ermetic pentru până la 7 zile. Asigurațivă că acoperiți bine recipientul pentru a preveni absorbția mirosurilor din frigider. Pentru o păstrare pe termen lung puteți congela batoanele individual învelite în folie alimentară și apoi puse întrun sac pentru congelator. Se păstrează astfel până la 3 luni. Dezghetați la frigider peste noapte înainte de servire.

Sugestii de servire

Aceste batoane sunt delicioase servite simple dar pot fi transformate întrun desert spectaculos cu câteva adăugiri. Serviți alături de frișcă keto proaspăt bătută sau o lingură de înghețată keto de vanilie. Pentru o notă în plus puteți presăra deasupra fulgi de ciocolată neagră fără zahăr adăugat sau nuci măcinate. Sunt perfecte alături de o cafea bulletproof sau un ceai negru neîndulcit.

Substituții de ingrediente

Dacă nu aveți monkfruit puteți folosi eritritol sau un amestec de stevia și eritritol în aceeași cantitate. Brânza cremă poate fi înlocuită cu mascarpone pentru o textură și mai bogată dar rețineți că va adăuga mai multe calorii. În locul smântânei puteți folosi iaurt grecesc integral pentru o notă mai proaspătă. Guma xanthan poate fi înlocuită cu agar agar sau gelatină fără aromă în cantitate dublă.

Adaugă la favorite

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cât timp se păstrează prăjiturile cu cheesecake keto?

Prăjiturile cu cheesecake keto se păstrează în frigider până la 5 zile într-un recipient etanș. De asemenea, pot fi congelate până la 3 luni dacă sunt împachetate corespunzător.

→ Pot înlocui îndulcitorul monkfruit cu alt îndulcitor keto?

Da, puteți înlocui monkfruit-ul cu eritritol sau un amestec de stevia și eritritol în aceeași cantitate. Asigurați-vă că folosiți un îndulcitor granulat pentru textura corectă.

→ Ce rol are guma de xantan în această rețetă?

Guma de xantan acționează ca agent de îngroșare și stabilizator pentru umplutura de cheesecake, oferind textura cremoasă perfectă fără a adăuga carbohidrați suplimentari.

→ De ce trebuie să se răcească prăjiturile minim 4 ore?

Timpul de răcire este esențial pentru ca umplutura de cheesecake să se seteze complet și să obțineți textura perfectă. Răcirea permite de asemenea dezvoltarea completă a aromelor.

→ Pot să folosesc brânză Philadelphia pentru această rețetă?

Da, brânza Philadelphia sau orice alt brand de cremă de brânză de calitate funcționează perfect în această rețetă, atât timp cât este la temperatura camerei înainte de utilizare.

→ Ce pot folosi în loc de smântână dacă nu am la îndemână?

Puteți înlocui smântâna cu iaurt grecesc integral sau mascarpone pentru o textură similară, menținând în același timp profilul keto al deserului.