Adaugă la favorite
Aceste prăjituri cu brânză și ciocolată au fost desertul meu preferat pentru întâlniri cu prietenii și sărbători de familie de ani de zile. Combinația perfectă între textura cremoasă a cheesecake-ului și crocantul bazei de biscuiți Oreo creează un desert irezistibil ce satisface atât pofta de ciocolată cât și dorința pentru un cheesecake bogat.
Prima dată când am preparat aceste prăjituri a fost pentru aniversarea fiicei mele și au devenit imediat preferatele familiei noastre. De atunci nu există sărbătoare fără ele pe masa noastră.
Ingrediente
- Biscuiți Oreo: pentru o bază intensă de ciocolată ce completează perfect crema de brânză
- Unt: pentru a lega crusta și ai oferi o textură perfectă
- Cremă de brânză: asigură acea textură cremoasă caracteristică alege întotdeauna cremă de calitate la temperatura camerei
- Zahăr: oferă dulceața perfectă fără a copleși gustul brânzei
- Ouă: leagă compoziția și oferă structură alege ouă la temperatura camerei pentru rezultate optime
- Extract de vanilie: adaugă aroma subtilă care echilibrează gustul ciocolatei
- Ciocolată semidulce: adaugă bucăți delicioase în interiorul cremei
- Ciocolată cu lapte mini: pentru un aspect irezistibil deasupra
Instrucțiuni Pas cu Pas
- Prepararea crustei:
- Preîncălzește cuptorul la 165°C. Amestecă biscuiții Oreo măcinați cu untul topit până când compoziția este umedă uniform. Presează amestecul într-un vas de copt de 23x33 cm ușor uns. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute. Scoate din cuptor și lasă deoparte în timp ce pregătești umplutura.
- Prepararea cremei de brânză:
- Folosind un mixer electric bate crema de brânză la viteză medie până devine moale, cremoasă și complet netedă, fără cocoloașe. Adaugă zahărul treptat și continuă să bați până când amestecul devine neted. Adaugă ouăle unul câte unul, bătând bine după fiecare adăugare. Toarnă extractul de vanilie și bate din nou până se încorporează bine. Curăță marginile bolului de amestecare pentru a te asigura că nu au rămas cocoloașe pe margine sau la fund.
- Încorporarea ciocolatei:
- Încorporează bucățile de ciocolată semidulce în compoziția de brânză, păstrând ciocolata mini pentru final. Mișcările trebuie să fie blânde pentru a păstra aerul încorporat în cremă.
- Coacerea și răcirea:
- Pune crema de brânză peste crusta pregătită. Presară bucățile de ciocolată mini pe deasupra. Coace la cuptor timp de 40-45 minute sau până se întărește. Răcește complet și refrigerează. Cel mai bine este să le prepari cu 1-2 zile înainte. Taie în 24 de bucăți și servește.
Adaugă la favorite
Secretul meu pentru aceste prăjituri este răbdarea în procesul de amestecare a cremei de brânză. Prima dată când le-am făcut am grăbit acest pas și rezultatul a fost un cheesecake cu cocoloașe. De atunci iau mereu timpul necesar să obțin o cremă perfectă, iar familia mea apreciază diferența.
Sfaturi de Depozitare
Prăjiturile se păstrează perfect în frigider până la 5 zile, într-un recipient ermetic. Pentru rezultate optime, acoperă recipientul cu folie alimentară care atinge suprafața prăjiturilor pentru a preveni uscarea lor. Dacă dorești să le păstrezi mai mult timp, pot fi congelate individual, învelite în folie alimentară și apoi puse într-o pungă pentru congelator până la 3 luni. Decongelează în frigider peste noapte înainte de servire.
Variante de Ingrediente
Dacă nu ai Oreo la îndemână, poți folosi orice biscuiți cu ciocolată. Pentru o variantă interesantă, încearcă biscuiți Graham cu un strat subțire de ciocolată topită deasupra, înainte de a adăuga crema de brânză. Poți înlocui ciocolata semidulce cu ciocolată albă, batoane de caramel tăiate mărunt sau nuci prăjite pentru variante delicioase. Pentru o notă de aromă, poți adăuga coajă de portocală rasă sau un vârf de cuțit de scorțișoară în compoziția de brânză.
Adaugă la favorite
Sugestii de Servire
Aceste prăjituri sunt perfecte servite simple, dar pot fi transformate într-un desert deosebit cu câteva adăugiri. Încearcă să le servești cu un sos de fructe de pădure proaspete pentru un contrast revigorant de gust și culoare. O lingură de frișcă proaspătă sau o cupă de înghețată de vanilie alături transformă prăjitura într-un desert de restaurant. Pentru ocazii speciale, ornează cu fulgi de ciocolată aurie și servește cu un pahar de Prosecco sau un espresso.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Pot folosi alt tip de biscuiți pentru blat?
Da, puteți înlocui biscuiții Oreo cu digestive, graham sau alți biscuiți simpli. Rețineți că gustul va fi diferit, iar cantitatea de unt ar putea necesita ajustări pentru a obține consistența potrivită a blatului.
- → Cum știu când cheesecake-ul este gata copt?
Cheesecake-ul este gata când marginile sunt ușor setate iar centrul încă tremură ușor când mișcați tava. Va continua să se întărească în timp ce se răcește. Evitați să îl coaceți prea mult pentru a preveni crăpăturile.
- → De ce trebuie ca ingredientele să fie la temperatura camerei?
Brânza și ouăle la temperatura camerei se amestecă mai ușor, creând o textură mai fină și prevenind formarea cocoloașelor. Acest lucru ajută la obținerea unei creme uniforme și mătăsoase.
- → Cât timp se păstrează batoanele de cheesecake?
Păstrate la frigider într-un recipient închis ermetic, batoanele de cheesecake cu ciocolată se mențin proaspete până la 5 zile. De asemenea, pot fi congelate până la 3 luni dacă sunt bine împachetate.
- → Pot adăuga alte arome în compoziția de cheesecake?
Absolut! Puteți experimenta adăugând coajă de portocală sau lămâie, extract de migdale, cafea solubilă sau esență de menta pentru variații de gust. Asigurați-vă că aromele complementează ciocolata.
- → Este necesar să refrigerez batoanele înainte de servire?
Da, refrigerarea este esențială pentru ca cheesecake-ul să se seteze complet. Se recomandă răcirea pentru minimum 4 ore, dar ideal este să le lăsați peste noapte pentru cel mai bun rezultat și gust.