Tort delicios de cafea caramel

Acest tort gooey de cafea cu caramel este combinația perfectă între aroma bogată de cafea și dulceața caramelului, având o textură decadentă care se topește în gură. Exact ce cauți când vrei să te răsfeți cu un desert special!

Am creat acest tort într-o duminică ploioasă când am vrut să surprind familia cu ceva special. De atunci a devenit desertul cel mai cerut la întâlnirile noastre. Până și tatăl meu care evită dulciurile nu se poate abține să nu ceară încă o felie.

Ingrediente

• Făină albă: 1 ½ căni - adaugă structură tortului menținând totuși o textură moale
• Zahăr granulat: 1 cană - oferă dulceața perfectă fără a copleși aroma de cafea
• Praf de copt: 1 linguriță - asigură creșterea ideală a aluatului
• Bicarbonat de sodiu: ½ linguriță - ajută la obținerea unei texturi aeriene
• Sare: ½ linguriță - echilibrează dulceața și intensifică aromele
• Unt nesărat: ½ cană la temperatura camerei - alege unt de calitate pentru un gust mai bogat
• Un ou mare: asigură structura și îmbogățește textura
• Cafea preparată: ½ cană răcită - folosește o cafea cu aromă intensă pentru cel mai bun rezultat
• Lapte bătut: ½ cană - adaugă tandrețe blatului și reacționează cu bicarbonatul
• Extract de vanilie: 1 linguriță - alege extract natural pentru aromă autentică

• Zahăr brun: 1 cană - preferabil zahăr brun închis la culoare pentru un caramel mai intens
• Unt nesărat: ½ cană - adaugă strălucire și cremozitate sosului
• Smântână pentru frișcă: ¼ cană - contribuie la textura mătăsoasă a caramelului
• Extract de vanilie: 1 linguriță - completează perfect profilul dulce al caramelului
• Un vârf de sare: intensifică aroma caramelului și creează un contrast plăcut

• Cafea preparată: 2 linguri - alege o cafea aromată pentru un accent final perfect
• Zahăr pudră: 1 lingură - se dizolvă ușor și creează o textură mătăsoasă

Instrucțiuni pas cu pas

Preîncălzirea cuptorului și pregătirea formei:

Preîncălzește cuptorul la 175°C. Unge cu unt și tapetează cu făină o formă de copt de 23x23 cm sau folosește hârtie de copt. Este important să pregătești forma înainte de a începe amestecarea ingredientelor pentru a avea totul pregătit când aluatul este gata.

Prepararea aluatului:

Într-un bol mediu amestecă făina zahărul praful de copt bicarbonatul de sodiu și sarea. Asigurăte că toate ingredientele uscate sunt bine încorporate pentru un aluat uniform. Întrun bol separat mai mare bate untul moale cu oul până când compoziția devine pufoasă și deschisă la culoare aproximativ 2 minute. Adaugă cafeaua lapte bătut și extractul de vanilie amestecând bine. Incorporează treptat ingredientele uscate în cele umede amestecând cu o spatulă până obții un aluat neted. Nu amesteca excesiv deoarece blatul ar putea deveni dens.

Coacerea tortului:

Toarnă aluatul în forma pregătită și coace pentru 2530 minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Verifică tortul după 20 de minute deoarece timpii de coacere pot varia în funcție de cuptor. Lasă tortul să se răcească 10 minute în formă apoi transferăl pe un grătar pentru a se răci complet.

Prepararea sosului de caramel:

În timp ce tortul se răcește prepară sosul de caramel. Întro cratiță combină zahărul brun untul și smântâna pentru frișcă. Amestecă constant la foc mediu până când compoziția începe să fiarbă ușor. Laso să fiarbă pentru aproximativ 34 minute amestecând frecvent până când sosul se îngroașă. Poți testa consistența luând puțin sos cu o lingură și lăsândul să se răcească puțin ar trebui să aibă consistența unui sirop gros. Ia cratița de pe foc adaugă extractul de vanilie și sarea și lasă deoparte.

Adaugă la favorite

Cel mai mult îmi place cum aroma de cafea se intensifică în a doua zi după preparare. Prima dată când am făcut acest tort a fost pentru ziua mamei mele și sa îndrăgostit imediat de el. De atunci a devenit tradiție să îl pregătesc pentru fiecare aniversare a ei iar zâmbetul de pe chipul ei când gustă prima înghițitură face toată munca să merite.

Depozitare și păstrare

Tortul se păstrează excelent la temperatura camerei pentru 23 zile întrun recipient bine închis. Pentru o păstrare mai îndelungată poți refrigera tortul până la o săptămână. Recomand să îl aduci la temperatura camerei înainte de servire pentru ca textura și aromele să fie la potențialul maxim.

Adaugă la favorite

Sugestii de servire

Servește acest tort gooey cald cu o cupă de înghețată de vanilie pentru un contrast perfect între cald și rece. O linguriță suplimentară de sos de caramel turnată deasupra chiar înainte de servire va impresiona orice invitat.

Variante și substituiri

Dacă nu ești fan al cafelei poți înlocui cafeaua din rețetă cu ceai chai sau cu ciocolată caldă pentru un profil de aromă diferit dar la fel de delicios. Pentru o variantă fără gluten înlocuiește făina obișnuită cu un amestec de făină fără gluten de bună calitate.

Sfaturi Pro

Folosește cafea proaspăt preparată și intensă pentru cea mai bună aromă nu cafea instant Asigurăte că untul este la temperatura camerei pentru o încorporare perfectă în aluat Nu supracoace tortul păstrează centrul ușor umed pentru textura gooey perfectă

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cât timp durează prepararea acestui tort de cafea cu caramel?

Timpul total de preparare este de aproximativ 1 oră, incluzând 30 de minute pentru coacere și 30 de minute pentru prepararea aluatului, a sosului de caramel și asamblare.

→ Ce fel de cafea ar trebui să folosesc pentru acest tort?

Puteți folosi orice cafea proaspăt preparată, de preferință mai tare pentru o aromă mai intensă. Espresso sau cafea filtru funcționează foarte bine.

→ Pot înlocui untul cu margarină în această rețetă?

Nu este recomandat să înlocuiți untul cu margarină, deoarece untul oferă o textură și un gust specific acestui desert. Untul nesărat este esențial pentru sosul de caramel.

→ Cât timp se păstrează proaspăt acest tort?

Tortul se păstrează proaspăt aproximativ 3-4 zile dacă este depozitat într-un recipient ermetic la temperatura camerei sau până la o săptămână în frigider.

→ Pot adăuga nuci sau alte ingrediente în acest tort?

Absolut! Nucile prăjite, cum ar fi nucile pecan sau migdalele, ar fi o adăugare excelentă. De asemenea, puteți adăuga bucăți de ciocolată pentru un plus de indulgență.

→ Tortul poate fi congelat?

Da, tortul poate fi congelat fără sos de caramel timp de până la 3 luni. Decongelați la temperatura camerei și adăugați sosul de caramel proaspăt înainte de servire.