Soft Biscoff Cinnamon Rolls (Versiune tipărită)

Soft, fluffy cinnamon rolls with a rich Biscoff cookie butter filling and creamy icing.

# Ingrediente:

→ Aluat

01 - 225 ml lapte vegetal, încălzit până la cald (aproximativ 46°C)
02 - 50 g zahăr brun deschis, împărțit
03 - 8 g drojdie uscată activă
04 - 365 g făină albă universală
05 - 4 g scorțișoară măcinată
06 - ½ linguriță sare
07 - 45 g unt vegan, topit
08 - 2 g extract de vanilie

→ Umplutură

09 - 85 g zahăr brun deschis, nepresat
10 - 12 g scorțișoară măcinată
11 - 45 g unt vegan, înmuiat
12 - 60 ml unt de biscuiți Biscoff, topit
13 - 5-6 biscuiți Biscoff zdrobiți
14 - 3 g extract de vanilie, opțional

→ Glazură cu cremă de brânză Biscoff

15 - 30 g cremă de brânză vegană, ușor înmuiată
16 - 130 g zahăr pudră
17 - 30 ml unt de biscuiți Biscoff, topit
18 - 5-10 ml lapte vegetal, după nevoie

# Instrucțiuni:

01 - Combinați laptele cald cu jumătate din cantitatea de zahăr brun, presărați drojdia și amestecați ușor. Lăsați 10 minute până se formează spumă la suprafață.
02 - Într-un bol mare amestecați făina, restul de zahăr brun, sarea și scorțișoara. Faceți o adâncitură la mijloc, adăugați amestecul de drojdie, untul topit și extractul de vanilie. Frământați până obțineți un aluat, ușor lipicios.
03 - Pe o suprafață presărată cu făină, frământați aluatul timp de 8-10 minute, adăugând câte puțină făină pentru a obține o textură moale, nelipicioasă.
04 - Acoperiți aluatul cu un prosop umed și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de o oră și jumătate, până își dublează volumul.
05 - Răsturnați aluatul pe o suprafață presărată cu făină, modelați-l într-o bilă și apoi aplatizați-l într-un disc de 15 cm diametru. Întindeți-l într-un dreptunghi de 30x18 cm, gros de aproximativ 0,6 cm.
06 - Într-un bol mic, combinați untul de biscuiți topit, untul moale, zahărul brun, scorțișoara și vanilia. Întindeți amestecul uniform pe aluat, lăsând o margine de 1,3 cm pe toate părțile. Presărați biscuiții zdrobiți deasupra.
07 - Rulați aluatul strâns într-un cilindru și tăiați-l în 8 rulouri cu grosimea de 3,8 cm. Așezați-le într-o tavă pregătită, acoperiți cu un șervet umed și lăsați 20-30 de minute să crească până la aproximativ 3,8 cm în înălțime.
08 - Preîncălziți cuptorul la 190°C. Coaceți rulourile timp de 20-23 de minute, până capătă o culoare aurie.
09 - În timpul coacerii, amestecați crema de brânză vegană, zahărul pudră, untul de biscuiți topit și laptele vegetal până obțineți o consistență ce se poate turna ușor. Ajustați cu lapte sau zahăr pudră dacă este necesar.
10 - Lăsați rulourile să se răcească ușor, apoi întindeți glazura peste ele. Optional, puteți decora cu unt de biscuiți topit și biscuiți zdrobiți suplimentar.

# Note utile:

01 - Lapte trebuie să fie cald, nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia.

Întoarce-te