Pui Miere Picant Sweetgreen (Versiune tipărită)
Pui cu gust intens, cartofi dulci copți, coleslaw acrișor și un sos miere-muștar cu foc pentru o masă plină de energie și culoare.
# Ingrediente:
→ Pui
01 -
450 g pulpe de pui fără os și piele
02 -
1 lingură ulei de măsline
03 -
1 linguriță praf de chili
04 -
1 linguriță sare
05 -
1 linguriță mix condimente tip Mediteranean
06 -
0.5 linguriță boia afumată
07 -
1 linguriță pudră de usturoi
08 -
0.5 linguriță pudră de ceapă
09 -
0.5 linguriță piper cu lămâie
10 -
0.25 linguriță piper negru
→ Cartofi dulci
11 -
450 g cartofi dulci
12 -
2 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece
13 -
sare, după gust
14 -
piper, după plac
15 -
1-2 linguri amidon de porumb
→ Quinoa
16 -
1 lingură unt nesărat
17 -
0.5 lingură usturoi tocat mărunt
18 -
170 g quinoa
19 -
480 ml supă de pui
20 -
0.5 linguriță sare
→ Salată de varză
21 -
3 căni varză roșie tăiată fin
22 -
1 cană morcovi rași
23 -
120 ml maioneză
24 -
1 lingură muștar clasic
25 -
0.5 linguriță sare
26 -
2 linguri oțet de mere
27 -
0.25 linguriță piper negru
28 -
1 lingură zahăr alb sau miere
→ Sos Honey Mustard picant
29 -
60 ml miere
30 -
80 ml ulei de floarea soarelui sau de măsline
31 -
60 ml muștar clasic sau Dijon
32 -
3 linguri oțet de mere
33 -
1 linguriță fulgi de ardei iute
34 -
0.5 linguriță sare
→ Ceapă crocantă
35 -
0.5 ceapă galbenă mare, felii subțiri
36 -
120 ml lapte bătut
37 -
65 g făină albă
38 -
sare, după gust
39 -
ulei vegetal pentru prăjit
# Instrucțiuni:
01 -
Toarnă mierea, uleiul, muștarul, oțetul de mere, fulgii de ardei iute și sarea în blender. Mixează până devine omogen, apoi lasă-l deoparte.
02 -
Amestecă varza cu morcovii într-un bol încăpător. În alt bol, bate bine maioneza, muștarul, sarea, oțetul de mere, piperul și zahărul/mierea. Combină apoi sosul cu legumele și amestecă-le ca să fie totul învelit uniform. Pune la frigider măcar un sfert de oră.
03 -
Pornește cuptorul la 200°C. Taie cartofii dulci curățați cuburi mici. Pune peste ei uleiul, sarea, piperul și amidonul, amestecă bine. Întinde-i pe tavă și bagă-i la copt 30-40 minute, întorcându-i la jumătate, până devin crocanți la margini.
04 -
Pune untul într-o cratiță pe foc mediu. Călește rapid usturoiul vreo 1-2 minute. Adaugă quinoa, amestecând puțin. Toarnă supa de pui și sarea. Lasă să dea în clocot, apoi pune capacul, dă focul mic și fierbe 15-20 minute până se fierbe tot. Oprește focul și lasă acoperit încă 10 minute. Desfă quinoa cu o furculiță.
05 -
Adună pulpele într-un bol, pune uleiul de măsline, condimentele (chili, sare, mix Mediteranean, boia afumată, usturoi, ceapă, piper cu lămâie, piper negru) și amestecă bine totul. Pune o tigaie la foc mediu cu un strop de ulei. Prăjește puiul câte 6-8 minute pe fiecare parte, până e rumenit și pătruns. Lasă-l 5 minute la odihnit, apoi feliază.
06 -
Lasă feliile de ceapă să stea în laptele bătut un pic. Într-un alt bol, amestecă făina cu sare. Tăvălește ceapa prin făină. Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjește ceapa în reprize, 6-8 minute, până se rumenește și devine crocantă. Scoate pe hârtie de bucătărie.
07 -
Pune quinoa fiartă în boluri largi. Apoi adaugă cartofii dulci copți, felii de pui, salata de varză și un pic de sos Honey Mustard picant. Presară ceapa crocantă pe deasupra și servește imediat.
# Note utile:
01 -
Lasă salata de varză la rece ca să devină mai gustoasă și să fie crocantă.
02 -
Întoarce cartofii dulci la jumătate când îi coci, așa ies rumeni peste tot.
03 -
Dacă puiul stă un pic după ce-l gătești, se va tăia mai ușor și rămâne suculent.