Branzino Lamaie Ceapa (Versiune tipărită)
Branzino moale si suculent cu ceapa si lamaie, gata rapid si perfect pentru zilele calde.
# Ingrediente:
→ Pește
01 -
3 bucăți biban de mare întreg, curățat, cam 450g fiecare
→ Uleiuri & Condimente
02 -
6 linguri ulei de măsline extravirgin
→ Aromate
03 -
4 lingurițe sare de mare fină
04 -
3 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
→ Legume & Verdețuri
05 -
1 lămâie galbenă, tăiată în 6 felii, păstrate separat
06 -
3 lămâi galbene, tăiate rondele subțiri
07 -
1 și jumătate de ceapă eșalotă, felii fine
08 -
Pătrunjel verde proaspăt, tocat mărunt, pentru decor
# Instrucțiuni:
01 -
Pornește cuptorul la 220°C. Ia o tavă mare și pune hârtie de copt sau folie aluminiu.
02 -
Așază bibanii de mare cu pielea în jos pe tavă. Fă 3 tăieturi superficiale pe fiecare, de cealaltă parte față de burtă.
03 -
Dă cu ulei de măsline peste tot pește, inclusiv pe interior. Presară sarea și piperul, atât pe afară cât și înăuntru. Stoarce feliile de lămâie peste fiecare biban, având grijă și în interior.
04 -
Bagă câteva felii de lămâie și ceapă eșalotă în burtica fiecărui pește. Pune restul de felii deasupra peștelui.
05 -
Pune tava în cuptorul deja încins și lasă la copt vreo 10 minute.
06 -
Oprește căldura cuptorului și pornește funcția grill/rumenire. Lasă peștele 3-5 minute ca să devină pielea aurie și crocantă. Scoate-l afară.
07 -
Stoarce restul de lămâie peste fiecare pește. Presară pătrunjel verde din plin și mănâncă direct.
# Note utile:
01 -
Roagă vânzătorul să curețe bibanul de mare sau folosește doradă, dacă nu găsești biban.
02 -
Lămâiele galbene normale merg foarte bine și ele; cele Meyer sunt doar mai dulci.
03 -
Dacă nu ai ceapă eșalotă, poți să folosești ceapă roșie. Mai poți adăuga oregano uscat sau usturoi granulat.
04 -
Resturile se pun în caserolă bine închisă, la frigider până la 3 zile, sau poți să pui la congelator până la 3 luni.