Bucăți crocante de somon (Versiune tipărită)
Cuburi de somon crocante acoperite cu sos Bang Bang dulce-picant, garnisit cu verdeață proaspătă și semințe de susan.
# Ingrediente:
→ Pentru cuburile de somon
01 -
680 grame file de somon (fără piele, tăiate în bucăți de mărimea unei înghițituri)
02 -
1 lingură ulei de măsline
03 -
1 linguriță pudră de usturoi
04 -
1 linguriță pudră de ceapă
05 -
1 linguriță paprika afumată
06 -
1/2 linguriță sare
07 -
1/2 linguriță piper negru
08 -
1/4 linguriță pudră de ardei cayenne (opțional, pentru un plus de iute)
→ Pentru sosul Bang Bang
09 -
120 ml maioneză
10 -
60 ml sos dulce de chili Thai
11 -
1 lingură sos sriracha (ajustați după nivelul dorit de iuțeală)
12 -
1 lingură miere
13 -
1 lingură suc de lime (proaspăt stors)
→ Opțional: Pentru decor
14 -
Pătrunjel sau coriandru proaspăt, tocat
15 -
Ceapă verde, feliată
16 -
Semințe de susan
# Instrucțiuni:
01 -
Tamponați fileurile de somon cu prosoape de hârtie pentru a le usca și pentru o textură crocantă. Îndepărtați pielea și tăiați somonul în cuburi de aproximativ 2.5 cm. Puneți bucățile de somon într-un bol mare, stropiți-le cu ulei de măsline și presărați pudra de usturoi, pudra de ceapă, paprika afumată, sarea, piperul negru și pudra de ardei cayenne (dacă folosiți). Amestecați ușor pentru a acoperi uniform somonul cu condimente.
02 -
Într-un bol mic, amestecați maioneza, sosul dulce de chili Thai, sriracha, mierea și sucul de lime până obțineți o consistență netedă și cremoasă. Gustați și ajustați sosul, adăugând mai mult sriracha pentru iuțeală sau miere pentru dulceață. Puneți sosul deoparte.
03 -
Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare și adăugați o cantitate mică de ulei de măsline pentru a preveni lipirea. Odată ce uleiul este fierbinte, așezați bucățile de somon în tigaie într-un singur strat, evitând aglomerarea. Lucrați în tranșe, dacă este necesar. Prăjiți somonul timp de 2-3 minute pe fiecare parte, întorcându-l ușor pentru a se rumeni uniform. Gătiți până când somonul devine auriu și crocant la exterior, dar fraged și suculent în interior. Transferați somonul gătit pe o farfurie cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
04 -
Așezați bucățile de somon pe un platou de servire și stropiți-le cu sosul Bang Bang. Alternativ, puneți bucățile de somon într-un bol, turnați sosul peste ele și amestecați ușor pentru a le acoperi pe toate.
05 -
Decorați bucățile de somon cu pătrunjel tocat, ceapă verde sau semințe de susan pentru un plus de aromă și culoare. Serviți imediat pentru a vă bucura de textura crocantă și aromele vibrante.