Adaugă la favorite
Aceste bucățele crocante de somon bang bang sunt o gustare delicioasă care combină perfect textura crocantă a somonului cu sosul cremos și picant. Este rețeta mea preferată când vreau să impresionez invitații sau să transform cina obișnuită în ceva special.
Am descoperit această rețetă în timpul unei reuniuni de familie când aveam nevoie de ceva rapid dar impresionant. De atunci, a devenit cea mai solicitată rețetă de către prietenii mei pentru fiecare petrecere.
Ingrediente
- Pentru bucățelele de somon
- 1 1/2 kg fileuri de somon: fără piele, bucăți mici perfecte pentru o textură uniformă
- 1 lingură ulei de măsline: ajută la obținerea unei cruste perfecte fără a se lipi
- 1 linguriță pudră de usturoi: oferă aroma clasică fără arderea usturoiului proaspăt
- 1 linguriță pudră de ceapă: adaugă dulceață subtilă
- 1 linguriță paprika afumată: creează profunzime și o notă ușor picantă
- 1/2 linguriță sare: intensifică toate aromele
- 1/2 linguriță piper negru: pentru o notă picantă ușoară
- 1/4 linguriță ardei cayenne: opțional, pentru iubitorii de picant
- Pentru sosul Bang Bang
- 1/2 cană maioneză: baza cremoasă perfectă, preferabil folosiți maioneză de casă
- 1/4 cană sos dulce de chili thailandez: adaugă dulceață și textură
- 1 lingură sos sriracha: cantitatea poate fi ajustată pentru nivelul dorit de picant
- 1 lingură miere: neutralizează perfect picantul și adaugă strălucire sosului
- 1 lingură suc de lime: proaspăt, stoarce întotdeauna lime proaspăt pentru aromă autentică
Instrucțiuni pas cu pas
- Pregătirea somonului:
- Uscați fileurile de somon cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Acest pas este esențial pentru obținerea unei texturi crocante. Îndepărtați pielea și tăiați somonul în cuburi de aproximativ 2.5 cm. Plasați bucățile de somon într-un bol mare. Stropiți cu ulei de măsline și adăugați pudra de usturoi, pudra de ceapă, paprika afumată, sarea, piperul negru și ardeiul cayenne. Amestecați ușor pentru a acoperi uniform somonul cu condimente.
- Prepararea sosului Bang Bang:
- Într-un bol mic, amestecați maioneza, sosul dulce de chili thailandez, sosul sriracha, mierea și sucul de lime proaspăt până obțineți o consistență fină și cremoasă. Gustați și ajustați după preferințe adăugând mai mult sriracha pentru picant sau miere pentru dulceață. Lăsați deoparte pentru a permite aromelor să se îmbine.
- Gătirea somonului:
- Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare și adăugați puțin ulei de măsline pentru a preveni lipirea. Când uleiul este fierbinte, adăugați bucățile de somon într-un singur strat, având grijă să nu aglomerați tigaia. Lucrați în tranșe dacă este necesar. Prăjiți somonul timp de 2-3 minute pe fiecare parte, întorcând ușor pentru a rumeni toate părțile. Gătiți până când somonul devine auriu și crocant la exterior, iar la interior fraged și suculent.
- Glazurarea cu sos Bang Bang:
- Pentru servire, pe platou, așezați bucățile de somon pe un platou și stropiți sosul peste ele, creând un aspect elegant. Pentru acoperire completă, adăugați bucățile de somon într-un bol, turnați sosul peste și amestecați ușor pentru a acoperi uniform. Ambele metode sunt excelente; alegerea depinde de preferința de prezentare.
- Garnisirea și servirea:
- Garnisiți bucățile de somon cu pătrunjel tocat, ceapă verde sau semințe de susan pentru aromă și culoare suplimentară. Serviți imediat pentru a savura textura crocantă și aromele vibrante.
Adaugă la favorite
Ingredientul meu preferat din această rețetă este paprika afumată care transformă complet profilul de aromă al somonului. Îmi amintesc de prima dată când am adăugat acest ingredient toată familia a fost impresionată de profunzimea de aromă pe care a aduso rețetei.
Adaugă la favorite
Sfaturi de păstrare
Bucățile de somon se păstrează cel mai bine consumate proaspăt dar pot fi depozitate în frigider într-un recipient ermetic până la 2 zile. Pentru a le reîncălzi folosiți cuptorul la 180°C timp de 5-10 minute pentru a păstra textura crocantă. Evitați microundele care vor face somonul moale. Sosul Bang Bang poate fi păstrat separat în frigider până la o săptămână și folosit pentru alte preparate.
Substituții de ingrediente
Dacă nu aveți somon puteți folosi cod, halibut sau chiar creveți pentru o variantă la fel de delicioasă. Pentru o versiune fără lactoză, înlocuiți maioneza cu varianta vegană sau cu avocado bine pasat. Dacă nu aveți sos de chili thailandez, puteți folosi gem de ardei iute amestecat cu puțină miere și oțet de orez. Pentru o versiune mai puțin picantă reduceți cantitatea de sriracha și înlocuiți cu ketchup.
Sugestii de servire
Aceste bucățele de somon sunt versatile și pot fi servite în mai multe moduri. Pentru un aperitiv elegant, așezați-le pe crackers sau castraveți felii cu puțin sos deasupra. Pentru o masă completă, serviți cu orez jasmine/basmati sau năut prăjit. Adăugați o garnitură de legume verzi sote sau salată asiatică pentru un contrast proaspăt. Puteți de asemenea să le folosiți ca umplutură pentru tacos sau wraps cu avocado și varză roșie.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Cum să obțin somonul perfect crocant?
Pentru un somon perfect crocant, asigurați-vă că uscați bine bucățile de somon cu prosoape de hârtie înainte de a le condimenta. Prăjiți la foc mediu-mare și nu supraîncărcați tigaia pentru a permite formarea crustei. Întoarceți cu grijă și prăjiți toate părțile până devin aurii, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.
- → Pot pregăti sosul Bang Bang în avans?
Da, sosul Bang Bang poate fi preparat cu 2-3 zile înainte și păstrat în frigider într-un recipient ermetic. Acest lucru permite aromelor să se îmbine mai bine. Amestecați bine înainte de utilizare în cazul în care sosul s-a separat.
- → Ce pot servi alături de Bucățile de Somon Bang Bang?
Aceste bucăți de somon se potrivesc excelent cu orez basmati, legume la abur precum broccoli sau fasole verde, o salată asiatică de varză sau nachos. De asemenea, pot fi servite ca aperitiv cu scobitori pentru o petrecere.
- → Pot folosi alt pește în loc de somon?
Da, puteți înlocui somonul cu alte tipuri de pește ferm precum cod, ton sau halibut. Ajustați timpul de gătire în funcție de tipul și grosimea peștelui ales. Căutați un pește care își menține forma la prăjire.
- → Cum pot reduce nivelul de picant din acest preparat?
Pentru o versiune mai puțin picantă, reduceți sau eliminați complet sriracha și ardeiul cayenne. Puteți crește cantitatea de miere pentru a echilibra sosul. Alternativ, folosiți un sos chili dulce mai puțin picant sau înlocuiți parțial cu mai multă maioneză.
- → Pot coace somonul în loc să-l prăjesc?
Da, puteți coace bucățile de somon la 200°C timp de aproximativ 10-12 minute. Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungeți cu puțin ulei de măsline. Bucățile nu vor fi la fel de crocante ca cele prăjite, dar vor fi totuși delicioase și mai sănătoase.