Bucăți de Pui cu Paste Parmezan

Această rețetă de bucățele de pui în unt cu usturoi și paste cremoase cu parmezan a devenit felul de mâncare preferat al familiei mele pentru serile aglomerate. Combinația dintre puiul fraged, aromat și pasta bogată, cremoasă oferă o masă reconfortantă care satisface toate poftele.

Când am pregătit acest fel de mâncare pentru prima dată, a fost întro seară friguroasă de iarnă când aveam nevoie de ceva reconfortant dar rapid. De atunci, a devenit un fel de mâncare solicitat frecvent, chiar și de cei mai pretențioși membri ai familiei.

Ingrediente

Pentru pui

• 1 kg de piept de pui dezosat și fără piele tăiat în bucăți de mărimea unei îmbucături: carnea de pui este sursa excelentă de proteină slabă
• 2 linguri de ulei de măsline: folosește ulei de calitate pentru o aromă mai bună
• 2 linguri de unt nesărat: untul adaugă o aromă bogată și ajută la rumenirea perfectă a puiului
• 3 căței de usturoi tocați mărunt: usturoiul proaspăt oferă o aromă mult mai intensă decât cel praf
• 1 linguriță de paprika: oferă o culoare frumoasă și o notă ușor afumată
• 1/2 linguriță de pudră de usturoi: intensifică aroma de usturoi în mod subtil
• Sare și piper negru după gust: condimentează după preferințele tale

Pentru paste

• 300 g paste penne fettuccine sau preferatele tale: alege paste care rețin bine sosul cremos
• 2 linguri de unt nesărat: baza perfectă pentru sosul cremos
• 2 căței de usturoi tocați mărunt: creează baza aromatică pentru sos
• 360 ml smântână pentru frișcă: alege o smântână cu conținut ridicat de grăsime pentru cel mai cremos rezultat
• 50 g parmezan ras: folosește parmezan proaspăt ras pentru cea mai bună consistență și aromă
• 1/2 linguriță de condimente italienești: adaugă profunzime sosului
• Sare și piper negru după gust:
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat plus extra pentru garnisire: pătrunjel proaspăt adaugă culoare și prospețime

Instrucțiuni Pas cu Pas

Gătirea pastelor:

Pune la fiert o oală mare cu apă sărată. Adaugă pastele și gătestele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente. Scurge pastele și puneșele deoparte. Reținerea unui pic de apă de la paste poate ajuta la subțierea sosului dacă este necesar.

Prepararea bucățelelor de pui:

Condimentează bucățile de pui cu paprika pudră de usturoi sare și piper asigurândute că fiecare bucățică este acoperită uniform. Încălzește uleiul de măsline întro tigaie mare la foc mediu. Adaugă bucățile de pui și gătește pentru 57 minute amestecând ocazional până când sunt rumenite frumos și bine pătrunse. Puiul este gata când nu mai prezintă urme de roz în interior iar sucurile sunt clare.

Finisarea puiului cu unt și usturoi:

Adaugă untul și usturoiul tocat în tigaie cu puiul. Amestecă pentru a acoperi puiul cu untul cu usturoi și gătește pentru încă 12 minute până când usturoiul devine aromat dar nu se arde. Scoate puiul din tigaie și punel deoparte acoperit pentru a păstra căldura.

Prepararea sosului cremos cu parmezan:

În aceeași tigaie topește untul la foc mediu păstrând toate aromele lăsate de pui. Adaugă usturoiul tocat și călește pentru 1 minut până devine aromat. Toarnă smântâna pentru frișcă amestecând pentru a încorpora toate aromele din tigaie. Adu la un fiert ușor apoi adaugă parmezanul ras și condimentele italienești. Amestecă constant pentru a preveni lipirea de tigaie.

Combinarea pastelor cu sosul:

Gătește sosul timp de 23 minute amestecând frecvent până se îngroașă ușor dar rămâne cremos. Adaugă pastele gătite în tigaia cu sosul de parmezan. Amestecă bine pentru a acoperi uniform pastele cu sos. Incorporează pătrunjelul tocat și potrivește de sare și piper după gust.

Servirea:

Aranjează pastele cremoase pe farfurii și pune deasupra bucățelele de pui cu unt și usturoi. Garnisește cu pătrunjel proaspăt extra pentru un plus de culoare și aromă. Servește imediat cât este fierbinte.

Adaugă la favorite

Unul dintre secretele mele pentru această rețetă este să las puiul să se rumenească bine înainte de al amesteca în tigaie. Aceasta creează acea crustă delicioasă și păstrează sucurile în interior. Soțul meu spune mereu că este cea mai bună rețetă de pui cu paste pe care a gustato vreodată.

Sfaturi de Depozitare

Această mâncare se păstrează bine la frigider întrun recipient ermetic timp de până la 3 zile. Pentru a o reîncălzi adaugă puțină smântână sau lapte pentru a revitaliza sosul care tinde să se îngroașe după refrigerare. Încălzește la foc mic amestecând frecvent.

Opțiuni de Înlocuire a Ingredientelor

Nu ai smântână pentru frișcă la îndemână? Poți folosi o combinație de lapte și brânză de vaci pentru un sos mai ușor dar totuși cremos. Vegetarienii pot înlocui puiul cu ciuperci portobello sau tofu ferm pentru o versiune la fel de satisfăcătoare. Pentru o variantă fără gluten înlocuiește pastele obișnuite cu alternative din orez sau porumb.

Sugestii de Servire

Această mâncare este completă în sine dar o salată verde simplă cu dressing de lămâie este perfectă pentru a echilibra cremozitatea. O baghetă crocantă cu usturoi este ideală pentru a curăța și ultima picătură de sos din farfurie. Pentru ocazii speciale poți servi un pahar de vin Chardonnay care completează perfect notele bogate ale sosului.

Adaugă la favorite

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Pot folosi alt tip de carne în loc de pui?

Da, puteți înlocui puiul cu creveți sau tofu pentru o variantă diferită. Carnea de curcan tăiată cubulețe funcționează de asemenea foarte bine. Adaptați timpul de gătire în funcție de tipul de proteină ales.

→ Ce fel de paste sunt recomandate pentru acest preparat?

Puteți folosi penne, fettuccine sau orice alt tip de paste preferate. Pastele care rețin bine sosul, precum fusilli sau farfalle, sunt alegeri excelente pentru această rețetă.

→ Pot pregăti acest fel de mâncare în avans?

Puteți prepara componentele separat și le puteți păstra la frigider pentru 1-2 zile. Reîncălziți pastele cu sos la foc mic adăugând puțin lapte dacă sosul s-a îngroșat prea mult, apoi adăugați puiul reîncălzit deasupra înainte de servire.

→ Cu ce pot înlocui smântâna pentru gătit în sos?

Puteți folosi lapte integral amestecat cu brânză cremoasă sau o combinație de lapte și iaurt grecesc. Pentru o variantă mai ușoară, încercați lapte de cocos sau smântână vegetală pentru gătit.

→ Ce garnituri se potrivesc cu acest preparat?

Acest fel de mâncare este complet în sine, dar se potrivește excelent cu o salată verde simplă, legume la grătar sau pâine cu usturoi pentru a completa masa.

→ Cum pot face sosul mai picant?

Adăugați fulgi de ardei iute în timpul preparării sosului sau serviți cu ulei picant de ardei după gust. De asemenea, puteți condimenta puiul cu un praf de cayenne pentru un plus de căldură.