Tigaie cu Oua și Legume

Această tigaie cu ouă, spanac și ciuperci este soluția perfectă pentru un mic dejun sau brunch rapid și hrănitor. Pregătită complet pe aragaz, rețeta combină gustul bogat al ciupercilor cu beneficiile nutritive ale spanacului și proteinele din ouă.

Am descoperit această rețetă întro dimineață aglomerată când aveam nevoie de ceva rapid dar consistent. De atunci a devenit preferata familiei mele pentru weekenduri când vrem ceva special dar fără efort prea mare.

Ingrediente:

• Ulei de măsline: pentru gătirea ciupercilor oferă o bază perfectă pentru arome
• Ciuperci mini bella: circa 225g tăiate aceste ciuperci adaugă un gust de pământ și o textură consistentă
• Spanac proaspăt: aproximativ 300g sau 56 cești bine împachetate plin de nutrienți și culoare vibrantă
• Apă: doar pentru a ajuta spanacul să se ofilească
• Sare și piper: pentru a condimenta după gust
• 4 ouă proaspete: de preferință organice pentru un gust mai bogat
• Unt sau ulei: pentru a unge tigaia înainte de a sparge ouăle

Instrucțiuni pas cu pas:

Gătirea ciupercilor:

Încălziți uleiul întro tigaie mare. Căliți ciupercile tocate până când devin fragede și eliberează toată apa aproximativ 68 minute. Se recomandă să nu le amesteci prea des pentru a se rumeni frumos. Puneți deoparte.

Prepararea spanacului:

Puneți spanacul în aceeași tigaie în care ați gătit ciupercile. Adăugați puțină apă aproximativ 2 linguri. La foc mediu gătiți spanacul doar până se ofilește aproximativ 24 minute. Folosiți mâna sau o spatulă pentru a presa spanacul.

Combinarea ingredientelor:

Readuceți ciupercile în tigaie. Acum puteți condimenta ușor legumele cu sare și piper. În funcție de numărul de ouă pe care le folosiți creați adâncituri în mijloc împingând spanacul și ciupercile spre margine.

Adăugarea ouălor:

Ungeți fiecare adâncitură cu puțin unt sau pulverizați puțin ulei. Spargeți câte un ou în fiecare adâncitură. Condimentați ouăle cu sare și piper. Gătiți până când ouăle sunt complet setate sau până la consistența dorită aproximativ 56 minute.

Servirea:

Serviți fierbinte direct din tigaie pentru un efect rustic și apetisant.

Adaugă la favorite

Ciupercile mini bella sunt preferatele mele pentru această rețetă deoarece au un gust mai profund decât ciupercile albe obișnuite. Îmi amintesc de duminicile din copilărie când mama pregătea ceva similar adăugând usturoi proaspăt pentru mai multă aromă.

Variații și substituiri:

Dacă nu aveți ciuperci mini bella puteți folosi orice tip de ciuperci disponibile. Ciupercile shiitake oferă un gust mai puternic iar cele albe o notă mai delicată. Pentru o versiune mai consistentă puteți adăuga brânză feta sau parmezan ras deasupra ouălor în ultimele minute de gătire. Verzele kale pot înlocui spanacul pentru o textură mai robustă.

Sfaturi pentru servire:

Această tigaie merge perfect alături de pâine prăjită pentru un mic dejun complet. Pentru un brunch mai elaborat puteți servi cu avocado feliat și roșii cherry. Adăugați niște chili flakes sau sos sriracha pentru iubitorii de mâncăruri picante. Este și o alegere bună pentru cină ușoară alături de o salată proaspătă.

Conservare și reîncălzire:

Deși este cel mai bună servită proaspăt această rețetă poate fi păstrată la frigider până la 2 zile. Pentru reîncălzire folosiți tigaia la foc mediu pentru câteva minute. Nu recomand congelarea deoarece ouăle își pot schimba textura iar spanacul poate deveni prea moale.

Adaugă la favorite

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cât timp durează gătirea ouălor în această rețetă?

Ouăle se gătesc aproximativ 5-6 minute sau până ajung la consistența dorită. Puteți regla timpul în funcție de cât de bine vă plac ouăle gătite.

→ Ce fel de ciuperci pot folosi?

Rețeta sugerează ciuperci mini-bella, dar puteți folosi orice tip de ciuperci disponibile: champignon, pleurotus sau shiitake.

→ Pot adăuga alte legume în această tigaie?

Da, puteți personaliza preparatul adăugând ardei gras, ceapă, roșii cherry sau orice alte legume preferați pentru mai multă aromă și nutrienți.

→ Pot înlocui spanacul cu alte verdețuri?

Absolut! Kale, lobodă, mangold sau orice alte verdețuri de frunze sunt alternative excelente pentru spanac în această preparare.

→ Pot pregăti acest fel de mâncare din avans?

Legumele pot fi pregătite în avans, dar ouăle sunt mai bune proaspăt gătite. Puteți pregăti ciupercile și spanacul cu o zi înainte și adăuga ouăle proaspete când doriți să serviți.

→ Este potrivit acest preparat pentru o dietă keto?

Da, această combinație de ouă, spanac și ciuperci este perfectă pentru o dietă keto deoarece are un conținut scăzut de carbohidrați și este bogată în grăsimi sănătoase și proteine.