Pâine cu brânză Philadelphia

Acest pâine cu brânză Philly Cheesesteak este alegerea mea preferată când vreau să impresionez prietenii cu un aperitiv substanțial. Combinația de carne fragedă, legume caramelizate și brânză topită pe o pâine crocantă transformă un sandwich clasic american într-o gustare spectaculoasă.

Prima dată am pregătit această rețetă pentru o reuniune de familie și toți au fost uimiți de cât de mult seamănă cu un Philly Cheesesteak autentic dar într-o formă mult mai simplu de servit și partajat.

Ingrediente

• Friptură de coaste: 225g tăiată subțire pentru cea mai bună textură și aromă
• Sare kosher și piper negru: măcinat grosier pentru condimentare perfectă
• Ulei de canola: pentru a sigila sucurile în carne
• Sos Worcestershire: adaugă acea notă de umami de neuitat
• Unt: pentru a căpăta o aromă bogată și pentru a căli legumele frumos
• Ardei verde: pentru o notă proaspătă și textură plăcută
• Ceapă galbenă: oferă dulceață când este caramelizată ușor
• Ciuperci: pentru savoare și textură
• O pâine franțuzească: proaspătă are textura perfectă pentru această rețetă
• Maioneză: creează o barieră între pâine și umplutura suculentă
• Brânză Provolone: se topește perfect și completează gustul cărnii

Instrucțiuni pas cu pas

Pregătirea cuptorului:

Preîncălziți cuptorul la 190°C pentru a obține o topire perfectă a brânzei și o textură crocantă a pâinii.

Condimentarea cărnii:

Asezonați friptura cu jumătate din sare și piper și tot uleiul de canola pentru a îmbunătăți aromele naturale ale cărnii.

Prăjirea perfectă a cărnii:

Încălziți o tigaie din fontă la foc mare și gătiți carnea timp de 2 minute fără a amesteca sau întoarce pentru a obține o caramelizare delicioasă.

Adăugarea umami:

Adăugați sosul Worcestershire și amestecați pentru a încorpora acea notă bogată de umami care face diferența în rețeta finală.

Prepararea legumelor:

Scoateți carnea și adăugați untul ardeiul verde ceapa ciupercile și restul de sare și piper. Gătiți 3-4 minute sau până devin ușor rumenite pentru a dezvolta aromele complexe.

Pregătirea pâinii:

Întindeți maioneză pe ambele jumătăți ale pâinii pentru a crea o barieră împotriva umezelii și a adăuga cremozitate.

Asamblarea:

Acoperiți cu jumătate din brânza provolone apoi adăugați carnea și legumele împreună cu restul de brânză deasupra pentru un strat perfect topit.

Coacerea:

Gătiți timp de 15 minute pe raftul din mijloc până se rumenește obținând acea combinație perfectă de crocant la exterior și moale în interior.

Adaugă la favorite

Secretul acestei rețete este calitatea cărnii. Am descoperit că friptura de coaste oferă cel mai bun gust și textură dar am pregătito și cu pulpă de vită cu rezultate bune când aveam un buget mai restrâns.

Sfaturi pentru depozitare

Acest preparat este cel mai bun servit proaspăt direct din cuptor când brânza este încă perfect topită. Dacă ai rămas cu porții neconsumate poți să le păstrezi la frigider până la 2 zile întrun recipient etanș. Pentru reîncălzire folosește cuptorul preîncălzit la 160°C timp de 810 minute pentru a redobândi textura crocantă. Evită microundele deoarece vor face pâinea moale și gumată.

Variațiuni de ingrediente

Deși rețeta originală este absolut delicioasă poți face câteva substituiri în funcție de ce ai disponibil. Carnea de vită poate fi înlocuită cu pui sau ciuperci portobello pentru o variantă vegetariană. Pentru un gust și mai bogat poți adăuga usturoi proaspăt mărunțit împreună cu legumele. Dacă nu ai sos Worcestershire la îndemână poți folosi sos de soia amestecat cu puțin oțet balsamic pentru un profil de aromă similar.

Sugestii de servire

Acest Philly Cheesesteak Cheesy Bread este perfect ca aperitiv pentru o petrecere tăiat în bucăți mai mici sau ca masă principală alături de o salată verde simplă. Pentru o experiență completă servește cu cartofi prăjiți sau chipsuri la cuptor și un sos de rancho sau aioli cu usturoi pentru înmuiat. O bere rece completează perfect gusturile bogate ale acestui preparat încântător.

Adaugă la favorite

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Ce fel de carne pot folosi pentru această pâine?

Deși rețeta originală folosește vită Ribeye pentru textura sa fragedă și gustul bogat, puteți înlocui cu alte tăieturi de vită cum ar fi mușchi sau antricot. Pentru o variantă mai economică, puteți folosi carne de vită măcinată sau chiar de pui tocată.

→ Pot să pregătesc această pâine în avans?

Puteți pregăti amestecul de carne și legume cu o zi înainte și să-l păstrați la frigider. În ziua servirii, încălziți amestecul și continuați cu asamblarea și coacerea. Nu recomand asamblarea completă în avans, deoarece pâinea ar putea deveni prea moale.

→ Ce brânză pot folosi în loc de Provolone?

Dacă nu aveți Provolone, puteți folosi mozzarella, cheddar sau o combinație de brânzeturi topibile. Șvaițer sau Gruyère oferă de asemenea un gust excelent, deși puțin diferit de originalul.

→ Cum pot face această rețetă mai picantă?

Pentru o variantă picantă, adăugați ardei iuți tocați mărunt în amestecul de legume sau presărați fulgi de ardei roșu peste brânză înainte de a coace. Puteți și să adăugați sos picant în maioneză pentru un plus de savoare.

→ Pot să omit maioneza din rețetă?

Da, maioneza poate fi înlocuită cu unt moale, cremă de brânză sau un strat subțire de ulei de măsline. Rolul ei este de a adăuga umiditate și de a preveni uscarea pâinii în timpul coacerii, așa că înlocuiți-o cu ceva care oferă un strat protector.

→ Ce garnituri merg bine cu această pâine?

Această pâine este consistentă și poate fi servită ca fel principal alături de o salată proaspătă, cartofi prăjiți sau legume la grătar. Pentru o masă mai lejeră, serviți-o cu supă de legume sau o salată Caesar.