Piept de pui în crustă

Această rețetă de pui parmezan stil Longhorn a devenit pilonul cinelor noastre de familie când avem nevoie de ceva impresionant dar simplu. Combinația perfectă de crustă crocantă și pui suculent transformă o masă obișnuită într-o experiență demnă de restaurant.

Prima dată când am pregătit această rețetă a fost pentru aniversarea soțului meu care iubește mâncarea de la Longhorn Steakhouse. De atunci a devenit felul nostru favorit pentru ocazii speciale sau când avem pofte de ceva deosebit.

Ingrediente

• Piept de pui dezosat și fără piele: 4 bucăți alege bucăți de mărime similară pentru gătire uniformă
• Sare: 1/2 linguriță adaugă gustul de bază esențial
• Piper negru: 1/2 linguriță oferă puțină căldură și profunzime
• Pudră de usturoi: 1/2 linguriță intensifică savoarea fără a fi copleșitoare
• Brânză parmezan rasă: 1 cană folosește parmezan proaspăt ras pentru cel mai bun gust
• Brânză provolone sau mozzarella rasă: 1 cană adaugă acea textură elastică perfectă
• Pesmet panko: 1/4 cană asigură textura crocantă ce nu se poate obține cu pesmetul obișnuit
• Unt topit: 2 linguri ajută la rumenirea perfectă a crustei
• Sos ranch: 1/2 cană menține puiul suculent și adaugă un strat de aromă

Instrucțiuni Pas cu Pas

Preîncălzirea cuptorului:

Setează cuptorul la 200°C și așteaptă să se încălzească complet. Un cuptor bine preîncălzit este esențial pentru o crustă perfectă.

Condimentarea puiului:

Condimentează fiecare piept de pui pe ambele părți cu sare piper și pudră de usturoi distribuind uniform. Asigurăte că fiecare bucată primește aceeași atenție pentru un gust consistent.

Gătirea inițială a puiului:

Încălzește o tigaie la foc mediu cu puțin ulei până începe să strălucească. Prăjește pieptul de pui câte 23 minute pe fiecare parte până se rumenește frumos. Scopul este doar să căpătem culoare nu să gătim complet puiul.

Prepararea amestecului pentru crustă:

Întrun bol încăpător combină parmezanul brânza provolone sau mozzarella și pesmetul panko. Amestecă bine cu o furculiță pentru a integra perfect toate ingredientele.

Asamblarea preparatului:

Transferă bucățile de pui parțial gătite pe o tavă de copt. Întinde sosul ranch pe partea superioară a fiecărui piept de pui acoperind uniform. Presară generos amestecul de brânză și pesmet peste stratul de sos apăsând ușor pentru a adera.

Gătirea finală:

Stropește fiecare bucată de pui cu unt topit pentru a obține o crustă aurie perfectă. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 1520 de minute până când puiul este gătit complet temperatura internă 75°C și crusta este aurie și crocantă.

Servirea:

Lasă puiul să se odihnească aproximativ 5 minute înainte de servire pentru ca sucurile să se redistribuie. Acest pas este crucial pentru un pui suculent.

Adaugă la favorite

Ingredientul care face cu adevărat diferența în această rețetă este parmezanul. Recomand întotdeauna să cumpărați un bloc de parmezan și săl radeți proaspăt pentru această rețetă. Gustul este incomparabil cu variantele preambalate și face toată diferența în rezultatul final.

Sfaturi de Depozitare

Puiul parmezan crusted poate fi păstrat în frigider până la 3 zile întrun recipient ermetic. Pentru cele mai bune rezultate la reîncălzire evită microundele care pot face crusta moale. În schimb reîncălzește în cuptor la 180°C pentru aproximativ 10 minute. Vei păstra astfel textura crocantă a crustei. Deși se poate congela nu recomand această metodă deoarece crusta își poate pierde din calitate.

Substituții de Ingrediente

Dacă nu ai la îndemână toate ingredientele există câteva substituții eficiente. Poți înlocui sosul ranch cu maioneză amestecată cu puțin usturoi și ierburi uscate. Pentru o variantă mai ușoară poți folosi iaurt grecesc amestecat cu condimente în loc de ranch. Brânza poate fi variată după preferințe asiago fontina sau chiar un amestec italian sunt opțiuni excelente care pot oferi profiluri de gust diferite preparatului tău.

Sugestii de Servire

Acest pui parmezan stil Longhorn se potrivește excelent cu mai multe garnituri. Pentru o masă completă încearcă o porție de cartofi piure cremoși sau paste cu unt și ierburi. Pentru un contrast proaspăt o salată verde simplă cu dressing de lămâie este perfectă. De asemenea sparanghelul copt sau broccoli sotați sunt garnituri excelente care echilibrează bogăția puiului. Pentru o prezentare de restaurant adaugă o felie de lămâie și presară puțin pătrunjel proaspăt peste pui înainte de servire.

Context Culinar

Puiul parmezan este o adaptare americană a clasicului italian Chicken Parmigiana. Versiunea Longhorn adaugă o notă distinctivă prin utilizarea sosului ranch și a amestecului de brânzeturi în loc de sosul de roșii tradițional. Această reinterpretare a devenit extrem de populară în lanțurile de restaurante americane pentru gustul său bogat și apelul universal. Este un exemplu perfect de fuziune culinară care împrumută elemente din bucătăria italiană dar le reinterpretează întrun mod original și accesibil.

Adaugă la favorite

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Pot să folosesc alte tipuri de brânză pentru acest preparat?

Da, puteți experimenta cu diverse tipuri de brânză cum ar fi Asiago sau Mozzarella pentru a varia gustul. Orice brânză care se topește bine va funcționa perfect în această rețetă.

→ Ce fac dacă pieptul de pui este prea gros?

Dacă pieptul de pui este prea gros, este recomandat să-l tăiați pe orizontală în două bucăți pentru a vă asigura că se gătește uniform și complet.

→ Pot pregăti acest fel de mâncare în avans?

Puteți prepara amestecul de crustă în avans și puteți condimenta puiul, dar este recomandat să asamblați și să coaceți totul chiar înainte de servire pentru a păstra crusta crocantă.

→ Cum pot păstra resturile?

Resturile se pot păstra într-un recipient ermetic în frigider până la 3 zile. Pentru a menține crusta crocantă, reîncălziți în cuptor în loc de microunde.

→ Ce garnituri se potrivesc cu acest fel de mâncare?

Acest fel de mâncare se potrivește excelent cu legume coapte, piure de cartofi, paste simple sau o salată proaspătă. Pentru o masă completă, adăugați o garnitură de carbohidrați și legume.

→ Pot face această rețetă picantă?

Da, puteți adăuga fulgi de ardei iute în amestecul de crustă sau puteți presăra puțin cayenne pentru a adăuga un pic de căldură preparatului.