Buckeye Fudge Unt de Arahide (Versiune tipărită)

Brownies dense cu o parte de unt de arahide și ganache de ciocolată, pe placul oricărui iubitor de ciocolată.

# Ingrediente:

→ Bază Brownie

01 - 2 lingurițe extract de vanilie
02 - 118 ml ulei de floarea-soarelui
03 - 4 ouă mari
04 - 495 g zahăr tos
05 - 226 g unt nesărat, tăiat cubulețe
06 - 113 g ciocolată neagră simplă, mărunțită
07 - 53 g cacao naturală, fără zahăr
08 - 1 linguriță sare
09 - 180 g făină albă

→ Strat Unt de Arahide

10 - 1 lingură smântână pentru frișcă, dacă e necesar
11 - 1 linguriță extract de vanilie
12 - 339 g zahăr pudră
13 - 113 g unt nesărat, la temperatura camerei
14 - 405 g unt de arahide cremos

→ Ganache cu Ciocolată

15 - 6 linguri smântână lichidă pentru frișcă
16 - 255 g fulgi de ciocolată cu lapte sau amăruie

# Instrucțiuni:

01 - Așază hârtie de copt într-o tavă de copt 23x33 cm astfel încât să iasă puțin pe margini. Pornește cuptorul la 175°C.
02 - Într-un bol mixer, bate ouăle cu zahărul cca 1 minut până ai o compoziție deschisă la culoare. Toarnă ușor ciocolata topită, apoi uleiul și extractul de vanilie. Amestecă încet cât să se omogenizeze.
03 - Într-o cratiță mică, pune untul și ciocolata mărunțită la foc mic. Amestecă până se topește tot și devine lucios.
04 - Într-un alt bol, pune făina, sarea și pudra de cacao și amestecă cu un tel.
05 - Adaugă amestecul uscat peste cel umed. Amestecă ușor până nu mai vezi faină. Nu insista, doar cât să se combine.
06 - Toarnă compoziția în tavă și întinde uniform. Coace 25-35 de minute, până e prins mijlocul. Lasă să se răcească complet.
07 - Cu mixerul, amestecă untul de arahide, untul moale și vanilia până totul e cremos.
08 - Încorporează încet zahărul pudră pe viteză mică, până obții o pastă fermă, ușor sfărâmicioasă.
09 - Dacă ți se pare prea tare, pune și o lingură de smântână lichidă pentru a-l face mai ușor de întins.
10 - Când blatul e complet rece, acoperă-l peste tot cu stratul de unt de arahide, întinzând să fie cât mai uniform.
11 - Pune fulgii de ciocolată într-un bol rezistent la căldură. Încălzește smântâna lichidă într-un ibric până aproape dă în clocot. Toarnă peste ciocolată și lasă 1-2 minute.
12 - Amestecă bine până obții o cremă netedă și lucioasă.
13 - Întinde ganache-ul peste crema de arahide. Pune la frigider cel puțin o oră sau până se întărește. Taie cu un cuțit curat și servește rece.

# Note utile:

01 - Pentru straturi frumoase și tăieturi sigure, șterge cuțitul după fiecare felie și nu tăia până nu s-a răcit complet la frigider.

Întoarce-te