Adaugă la favorite
Buckeye Brownies sunt mereu soluția când îmi e poftă de combinația genială dintre ciocolată densă și unt de arahide catifelat. Imaginează-ți straturi tari de brownie ciocolătos cu un strat gros de cremă de arahide și apoi glazurat cu ciocolată lucioasă deasupra. Mereu fac senzație la masa cu familia și fiecare bucățică e o bucurie pe cinste.
Prima dată am făcut Buckeye Brownies la un meci tare important și s-au cerut tot pe loc. De atunci, acestea au rămas desertul preferat de familie când ne trebuie ceva decadent, dar ușor de făcut acasă.
Arome Minunate Ingrediente
- Făină obișnuită: ține laolaltă compoziția și dă structură Folosește o pungă nouă să nu fie gust de vechi
- Sare: scoate dulceata in evidență și accentuează aroma de ciocolata Folosește doar sare simplă
- Cacao fără zahăr: dă gust intens de ciocolată Încearcă să alegi cacao de calitate, preferabil mai neagră
- Ciocolată neîndulcită: adaugă textura ciocolatoasă Cumpără ciocolată solidă, nu chipsuri, să se topească perfect
- Unt fără sare: dă cremozitate peste tot Încearcă unt gras, pentru un gust cât se poate de bogat
- Zahăr tos: îndulcește și face brownie-ul elastic Folosește zahăr fin pentru o textură netedă
- Ouă mari: leagă aluatul și aduc acea textură perfectă Lasă-le să stea la temperatura camerei ca să se combine frumos
- Ulei de floarea soarelui: menține brownie-ul moale a doua zi Alege un ulei fără gust puternic
- Extract vanilie: aduce aromă plăcută și în blat, și în cremă Caută extract real, nu esență
- Unt de arahide cremos: baza cremei Folosește unul clasic gen Jif sau Skippy ca să-ți iasă neted
- Zahăr pudră: straturile pufoase din cremă Sita dacă vezi că e cocoloașe
- Frișcă lichidă: face crema și ganache-ul super netede Folosește o cutie proaspătă pentru un rezultat perfect
- Chipsuri de ciocolată semi-dulce: dă toppingul extra lucios Alege chipsuri bune pentru topire ușoară
Pași Simpli de Urmat
- Pregatește Tava și Încălzește Cuptorul:
- Pune cuptorul la 180°C și tapetează o tavă mare (aprox 23x33 cm) cu hârtie de copt Lasă marginile de hârtie în afară ca să poți scoate brownie-ul ușor
- Amestecă Uscatele:
- Pune făina cu sarea și cacao într-un bol Amestecă bine, să nu rămână bulgări de cacao Prin mixarea asta totul va avea gust echilibrat
- Topește Ciocolata cu Untul:
- Bagă ciocolata tăiată și untul în bucăți mici într-o crăticioară pe foc mic Mestecă până vezi că-i totul fluid și lucios Fără grăbire, pentru un strat perfect crocant sus
- Bate Ouăle cu Zahărul:
- Pune ouăle și zahărul într-un castron mare și mixează-le cam un minut până dublă Volumul introdus așa va face brownie-ul aerat și fain
- Combină cu Umedele:
- În timp ce mixezi încet, toarnă ciocolata topită Pui apoi uleiul și vanilia, le amesteci să fie totul omogen
- Pregătește Aluatul:
- Adaugă treptat uscatele peste ce ai umed Amestecă până vezi că n-au rămas firișoare uscate dar nu învârti prea mult – așa va fi cel mai mlădios brownie
- Bagă la Copt și Răcește:
- Varsă compoziția în tavă și netezește deasupra Dă la cuptor vreo 25-35 minute Scoate când scobitoarea iasă cu firimituri umede Lasă să se răcească bine în tavă, e secretul să stratifice cum trebuie
- Fă Crema de Arahide:
- Bate untul de arahide cu untul moale și vanilia până iese super cremos Pune zahărul pudră treptat cu mixerul la minim, apoi treci pe mediu să iasă o cremă groasă Dacă ți se pare prea tare, pune un strop de frișcă până poți întinde Dar tot groasă trebuie să fie
- Întinde Crema:
- Dă cu lingura crema peste brownie-ul răcit și întinde-o până la margini Folosește o spatulă să fie totul egal
- Pregătește Ganache-ul:
- Pune chipsurile de ciocolată într-un bol Scurge frișca încălzită până aproape de fierbere direct peste ele Lasă 1-2 minute, apoi amestecă ușor până devine totul extra fin
- Pune deasupra și Băgă la Rece:
- Varsă ganache-ul peste crema de arahide întinzând ușor Dă la frigider minim o oră, așa feliile vor avea muchii perfecte când le tai
Adaugă la favorite
Cel mai mult îmi place să întind ganache-ul deasupra cremei fiicei mele, mereu mă ajută la pasul ăsta și facem o amintire frumoasă împreună Recunosc, mereu ciupesc o bucățică înainte să apuce ceilalți să le termine
Idei de depozitare
Buckeye Brownies le păstrezi cel mai bine la rece Dacă le acoperi strâns cu folie sau capac ermetic, stau fragede până la 5 zile Poți și să le congelezi tăiate cuburi, cu hârtie de copt între straturi Se decongelează ușor la temperatura camerei
Schimbări la ingrediente
Dacă nu ai ciocolată neîndulcită, pune încă un sfert de ceașcă de cacao plus două linguri de unt Untul de migdale ori caju merge uneori în loc de arahide dacă cineva e alergic Dar să fie cremos, nu uleios
Cum poți servi
Buckeye Brownies sunt faine reci, le scoți direct din frigider pentru straturi clare ori le lași puțin la temperatura camerei dacă vrei să fie mai moi La petreceri, topești ceva ciocolată și torni pe deasupra sau adaugi arahide coapte pentru textură Sunt fantastice lângă o cafea sau un pahar cu lapte rece
Adaugă la favorite
Mică poveste culturală
Buckeye Brownies preiau gustul bomboanelor clasice Buckeye născute în Ohio. Numele vine de la fructul de buckeye și desertul e super popular cam pe la toate întâlnirile și meciurile din Midwest. Eu am schimbat puțin rețeta: am transformat-o în brownie pentru că ni s-a părut mai irezistibilă
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Ce face aceste Brownies Buckeye atât de speciale?
Gândeste-te la trei părți care se potrivesc de minune: blatul de brownie super ciocolătos, mijlocul moale de unt de arahide și stratul lucios de ganache care le leagă într-un gust tare bun.
- → Cum tai feliile cât mai curat?
După fiecare tăiere, șterge cuțitul cu un prosop călduț și umed și bucățile ies arătoase ca la cofetărie.
- → Pot pune unt de arahide cu bucățele în loc de cel fin?
Sigur că da, doar că o să fie mai crunchy deasupra. Dacă vrei un aspect neted ca originalul, mai bine mergi pe unt de arahide fin.
- → Cât trebuie să stea la frigider înainte să pot servi?
E de preferat să lași la rece cel puțin o oră, dar mai bine până devin ferme și pot fi tăiate ușor.
- → Merg băgate la congelator după ce sunt gata?
Se păstrează grozav la congelator până la 2 luni, dacă le înfășori bine. Ca să fie la fel de bune, lasă-le la dezghețat în frigider înainte să le mănânci.