Bundt ciocolata lapte (Versiune tipărită)

Blat fraged de Bundt cu ciocolata si lapte, invelit cu ganache pentru extra savoare si umezeala.

# Ingrediente:

→ Aluat pentru blat

01 - 220 grame făină albă + 8 grame extra pentru ciocolată
02 - 25 grame cacao neîndulcită
03 - 10 grame praf de copt
04 - 5 grame sare fină
05 - 113 grame unt fără sare, topit și răcorit
06 - 10 mililitri esență de vanilie
07 - 4 ouă mari
08 - 400 grame zahăr
09 - 240 mililitri lapte cu ciocolată (varianta grasă)
10 - 175 grame bucăți de ciocolată amăruie

→ Ganache de ciocolată (opțional)

11 - 240 mililitri smântână pentru frișcă
12 - 350 grame bucăți de ciocolată amăruie

# Instrucțiuni:

01 - Încălzește cuptorul la 163°C și pune grătarul la mijloc. Unge bine o formă bundt pentru 12 porții, apoi tapeteaz-o cu făină.
02 - Pune într-un bol mic făina (lasă 8 grame deoparte), cacaua, praful de copt și sarea și amestecă-le să fie totul uniform.
03 - Folosind mixerul cu tel, mixează ouăle și zahărul 3 minute la viteză medie-mare până vezi că devin deschise la culoare și spumoase.
04 - Toarnă untul topit și esența de vanilie peste ouăle mixate și amestecă până capătă o textură uniformă.
05 - Pune ingredientele uscate în bol și amestecă ușor. Apoi, toarnă încet laptele cu ciocolată și amestecă până obții o compoziție fină.
06 - Dă bucățile de ciocolată prin cele 8 grame de făină lăsate deoparte și adaugă-le lejer în aluat.
07 - Varsă compoziția în formă și bagă la cuptor 50-60 de minute. Când bagi o scobitoare în mijloc și iese cu câteva firimituri umede, e gata.
08 - După ce scoți tava din cuptor, lasă prăjitura 10 minute să se liniștească, apoi răstoarn-o pe un grătar sau farfurie să se răcească de tot.
09 - Pune smântâna într-un bol mare pentru microunde și încălzește-o cam 2 minute până aproape fierbe. Pune bucățile de ciocolată, lasă-le 5 minute, apoi amestecă viguros vreo 1 minut să iasă lucioasă și fină.
10 - Când blatul e complet rece, toarnă deasupra ganache-ul făcut sau presară cu puțină zahăr pudră dacă vrei.

# Note utile:

01 - Dacă pui ganache, ține prăjitura acoperită la temperatura camerei maxim 2 zile sau bag-o la frigider în ceva etanș ca să reziste proaspătă. Scoate-o devreme când vrei să servești.
02 - Dacă nu pui glazura, se ține închisă ermetic la temperatura camerei până la 4 zile.
03 - Pentru congelare fără ganache, învelește blatul răcit în folie alimentară și apoi în folie de aluminiu; rezistă până la 3 luni la congelator. Lasă-l să se dezghețe încet, tot învelit, la temperatura camerei.

Întoarce-te