Adaugă la favorite
Acest chec rotund cu lapte de ciocolată e salvarea mea la aniversări sau când ninge afară. Are o aromă intensă, rămâne umed zile întregi și arată fabulos. Nici nu-ți dai seama cât e de simplu să-l faci. Ganache-ul gros turnat pe deasupra e opțional, dar îl transformă direct într-o sărbătoare.
Delicios Ingrediente
- Făină albă: dă structură compoziției, cernută merge cel mai bine pentru a evita cocoloașele
- Cacao: aduce gustul intens de ciocolată, alege una olandeză pentru textură fină
- Praf de copt: ajută prăjitura să crească, vezi să nu fie expirat
- Sare: scoate în evidență aroma și taie din dulce, sarea fină de mare e super
- Unt topit: frăgezime și gust bogat, folosește neapărat unt de calitate fără sare
- Esență de vanilie: intensifică gustul, vanilia pură face diferența
- Ouă: leagă totul și lasă checul pufos, ideal să fie la temperatura camerei
- Zahăr: îndulcește și păstrează umiditatea, cele cu granulație fină se topesc imediat
- Lapte de ciocolată: adâncește gustul și lasă prăjitura moale, varianta grasă e cea mai bună
- Chipsuri de ciocolată semi-dulce: bucățile de ciocolată topită presărate în compoziție asigură gustul intens, ia ceva de calitate ca să fie wow
- Pentru Ganache
- Frișcă lichidă: face ganache-ul să fie bogat și dens, ideal să fie proaspătă
- Încă chipsuri de ciocolată semi-dulce: baza pentru glazura lucioasă, taie-le mărunt pentru a se topi rapid
Instrucțiuni Pas cu Pas
- Pregătirea formei:
- Unge bine și tapetează cu făină forma mare de chec rotund, ai grijă să nu ratezi niciun colț, altfel se prinde prăjitura
- Amestec uscat:
- Bate făina, cacaua, praful de copt și sarea într-un castron mic, să fie omogen și fără bulgări
- Mixează ouăle cu zahărul:
- Ouăle cu zahărul se bat cam 3 minute la viteză mare, până se albesc și cresc mult, așa prăjitura va fi super pufoasă
- Adaugă untul și vanilia:
- Pune untul răcit și vanilia, amestecă doar până se înglobează totul
- Incoporează mixul uscat și laptele de ciocolată:
- Pulberile le pui peste compoziția umedă, apoi torni ușor laptele de ciocolată și amesteci blând până nu mai vezi cocoloașe
- Pregătește chipsurile:
- Amestecă chipsurile cu o lingură de făină să nu cadă la fund, bagă-le în aluat ca să fie ciocolată peste tot
- Toarnă și coace:
- Pune compoziția în forma pregătită, nivelează, coace la 160°C (325°F) cam 50-60 minute, verifică cu o scobitoare – să rămână puțin umedă
- Lasă la răcit:
- Oprește 10 minute în formă, apoi răstoarnă pe un grătar sau platou și așteaptă să se răcească total
- Pentru ganache:
- Încălzește frișca până dă în clocot, pune chipsurile și lasă 5 minute. Amestecă să fie lucios, apoi toarnă sau picură pe checul răcit
Adaugă la favorite
Mereu investesc în lapte de ciocolată bun la desertul ăsta – chiar se simte diferența. La aniversările de familie, toată lumea se bate pe colțul cu cel mai mult ganache.
Idei Pentru Păstrare
Cu ganache, ține-l în cutie închisă la frigider după două zile. Scoate-l să ajungă la temperatura camerei înainte să-l servești, așa are textura perfectă. Dacă nu are glazură, lasă-l la temperatura camerei, bine acoperit, până la 4 zile. Pentru păstrare lungă, congelează fără ganache: împachetezi bine mai întâi în folie de plastic, apoi în folie de aluminiu. La dezghețare, lasă descoperit pe blatul din bucătărie ca să nu se facă condens.
Înlocuiri Pentru Ingrediente
Dacă nu găsești lapte de ciocolată gras, merge și lapte integral cu încă o lingură de cacao și două-trei linguri de zahăr în plus. Pentru chipsuri folosește ciocolată amăruie sau cu lapte, dacă vrei alt gust. Dacă e nevoie, te poți baza pe făină fără gluten, important e să o cântărești corect.
Sugestii Servire
Bucățile simple sunt delicioase cu puțin zahăr pudră. Pentru rafinament adaugă fructe proaspete și frișcă. Dacă vrei să impresionezi, pune ganache din belșug și ornează cu bombonele sau fulgi de ciocolată. Checul rezistă de minune și la pachet sau ca desert la micul dejun.
Adaugă la favorite
Context Cultural și Istoric
Bundt-urile au aer retro american, inspirate de formele speciale lansate prin anii ’50. Laptele de ciocolată aduce acel vibe de desert pentru suflet, preferat de toată familia. Bunica folosea mereu o formă cu valuri ca să iasă fiecare duminică puțin sărbătoare. Îmi place enorm să continui tradiția asta și azi.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Pot sa folosesc lapte cu ciocolata slab?
Laptele cu grasime mare e alegerea ideala pentru textura cea mai cremoasa, dar si cel degresat functioneaza daca n-ai alta varianta. Poate iesi insa un pic mai uscat blatul.
- → Cum fac sa nu se lase bucatile de ciocolata la fund?
Bucatile de ciocolata stau bine in blat daca le tavalești inainte prin putina faina. Apoi incorporeaza-le usor in aluat si nu se strang pe fund.
- → Cand stiu ca s-a copt blatul?
Poti sa verifici cu o scobitoare in centrul prajiturii. Trebuie sa iasa curata sau cu firimituri moi, nu cu aluat crud pe ea.
- → Cum pastrez Bundt-ul dupa ce e gata?
Daca ai pus ganache pe deasupra, acopera prajitura si, dupa doua zile, baga la frigider. Daca n-ai pus glazura, merge tinuta la temperatura camerei pana la 4 zile.
- → Se poate congela prajitura asta?
Sigur, infasoara bine blatul rece, fara glazura, in folie alimentara si apoi in folie de aluminiu si tine-l la congelator maxim 3 luni. Lasa-l sa se dezghete in bucatarie inainte sa-l mananci.
- → Cum se serveste cel mai bine cu ganache?
Toarna ganache-ul cand inca e putin cald pe prajitura complet racita si o sa aiba un aspect lucios si gust intens de ciocolata.