Chewy Butterscotch Butterbeer Cookies (Versiune tipărită)

Soft butterscotch cookies with butterbeer frosting and caramel drizzle, perfect for festive gatherings and sweet cravings.

# Ingrediente:

→ Ingrediente pentru fursecuri

01 - 250 g făină albă tip 000
02 - ½ linguriță bicarbonat de sodiu
03 - ½ linguriță praf de copt
04 - ½ linguriță sare
05 - 170 g unt nesărat, la temperatura camerei
06 - 150 g zahăr brun deschis, presat
07 - 50 g zahăr granulat
08 - 2 gălbenușuri, la temperatura camerei
09 - 1 lingură pastă de vanilie sau extract de vanilie
10 - 1½ lingurițe extract de unt
11 - 60 ml chipsuri de caramel sărat topite și răcite
12 - 100 g chipsuri de caramel sărat, întregi, pentru amestecat

→ Ingrediente pentru caramel Butterbeer

13 - 355 ml bere butterscotch sau cremă soda
14 - 45 g unt nesărat, moale
15 - 45 ml frișcă lichidă, la temperatura camerei
16 - Un praf de sare

→ Ingrediente pentru glazura de caramel sărat

17 - 113 g unt nesărat, moale
18 - ⅛ linguriță sare
19 - 100 g chipsuri de caramel sărat topite și răcite
20 - 120 g zahăr pudră
21 - ¼ linguriță extract de unt
22 - ½ linguriță pastă de vanilie sau extract de vanilie

# Instrucțiuni:

01 - Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați două tăvi cu hârtie de copt. Cerneți făina, bicarbonatul, praful de copt și sarea. Într-un bol separat, mixați untul cu zahărul brun și zahărul granulat până devin pufoase, aproximativ 2-3 minute. Adăugați gălbenușurile, pasta de vanilie, extractul de unt și chipsurile topite de caramel răcite, apoi amestecați până se omogenizează. Încorporați treptat ingredientele uscate fără a amesteca excesiv, apoi adăugați chipsurile întregi de caramel. Acoperiți și dați aluatul la frigider pentru 30 de minute.
02 - Formați bile de aluat de aproximativ 30 g și așezați-le pe tăvile pregătite, distanțate la 5 cm. Coaceți timp de 10-11 minute până când marginile sunt ferme, iar centrul ușor lucios. Imediat după coacere, utilizați o formă mare de fursecuri pentru a da o formă rotundă printr-un ușor rotit. Lăsați să se răcească pe tavă 5 minute, apoi transferați pe un grătar pentru răcire completă.
03 - Fierbeți berea butterscotch sau crema soda la foc mediu-scăzut până când se reduce și se îngroașă, aproximativ 15-17 minute. Reduceți focul la mic; adăugați untul, frișca și sarea. Fierbeți încă 1-2 minute, amestecând continuu până obțineți o textură omogenă. Luați de pe foc și lăsați să se răcească până devine turnabil.
04 - Bateți untul cu sarea la viteză mare până devine palid și cremos, aproximativ 5 minute. Încorporați chipsurile topite și răcite de caramel. Cerneți zahărul pudră, adăugați extractul de unt și vanilia, apoi mixați până obțineți o glazură fină și ușor de întins.
05 - Întindeți glazura de caramel sărat pe fursecurile răcite. Strecurați caramelul Butterbeer răcit deasupra. Opțional, decorați cu fulgi aurii sau sclipici comestibil. Lăsați să se întărească 10-15 minute înainte de servire.

# Note utile:

01 - Răcirea aluatului împiedică răspândirea excesivă și asigură o textură moale și mestecabilă. Chipsurile topite trebuie răcite înainte de adăugare pentru a evita un aluat gras. Coaceți până centrul este ușor lucios pentru o textură plăcută la mestecat.

Întoarce-te