Chewy Butterscotch Butterbeer Cookies

Aceste fursecuri moi cu aromă de butterscotch și glazură cu gust de bere de unt sunt perfecte pentru întâlnirile magice și aduc o savoare unică momentelor speciale. Combinația între textura chewy și aroma bogată de caramel face ca fiecare fursec să fie o mică bucurie la fiecare mușcătură.

De ce O Să Iubești Această Rețetă

• Folosește ingrediente simple și ușor de găsit în orice cămară
• Se prepară în sub o oră, ideal pentru gustări rapide
• Textura chewy și glazura cremoasă creează un contrast perfect
• Am făcut primul batch într-o seară de iarnă și de atunci sunt nelipsite de la orice petrecere în familie

Ingrediente

• Făină universală: două căni, baza pentru o textură perfectă, alege făină de calitate pentru rezultate bune
• Bicarbonat de sodiu și praf de copt: jumătate de linguriță fiecare, ajută la creșterea fursecurilor și textura pufoasă
• Sare: jumătate de linguriță, intensifică aromele
• Unt nesărat: trei sferturi cană, înmuiat, este esențial pentru fragezime și gust bogat
• Zahăr brun deschis și zahăr granulat: trei sferturi cană și un sfert cană, combinarea celor două aduce dulceață echilibrată și textura perfectă
• Gălbenușuri de ou: două, pentru legare și textură cremoasă
• Pastaie de vanilie sau extract de vanilie: o lingură, oferă aromă naturală intensă
• Extract de unt: o linguriță și jumătate, completează și accentuează aroma de butterscotch
• Fulgi de butterscotch topiți: un sfert cană, adaugă savoare și consistență
• Fulgi de butterscotch întregi: jumătate cană, pentru bule de caramel în fursecuri

Pentru sosul de caramel cu bere de unt

• Bere de unt sau soda cremă: 12 uncii, baza pentru caramel
• Unt nesărat: 3 linguri, înmuiat, oferă cremozitate
• Smântână grasă: 3 linguri, face caramelul mătăsos
• Sare: un praf, echilibrează dulceața

Pentru glazura de butterscotch

• Unt nesărat: jumătate cană, înmuiat, pentru cremozitate
• Sare: un sfert linguriță, intensifică aromele
• Fulgi de butterscotch topiți: jumătate cană, pentru gust specific
• Zahăr pudră: o cană, asigură textura fină
• Extract de unt și pastă de vanilie sau extract: un sfert linguriță și o jumătate linguriță, pentru aromă plăcută și autentică

Instrucțiuni Detaliate

Prepararea aluatului:

Se preîncălzește cuptorul la 175 grade Celsius și se tapetează două tăvi cu hârtie de copt. Într-un castron se cerne făina împreună cu bicarbonatul, praful de copt și sarea. În alt castron, untul și zahărul brun și granulat se mixează până devin pufoase, aproximativ două, trei minute. Se adaugă pe rând gălbenușurile, pasta de vanilie, extractul de unt și fulgii de butterscotch topiți răcoriți, amestecând până la omogenizare. Se încorporează treptat ingredientele uscate, dar fără a se amesteca excesiv. Se adaugă ultimii fulgi întregi de butterscotch, amestecând ușor. Aluatul se acoperă și se dă la rece pentru treizeci de minute.

Coacerea fursecurilor:

Cu o lingură de porționat aluatul, se formează bile de aproximativ două linguri, așezate la distanță de cinci centimetri pe tăvile pregătite. Se coc zece până la unsprezece minute, până când marginile sunt ferme iar mijlocul ușor lucios. Imediat după ce ies din cuptor, cu o formă mare de fursec se dă o ușoară rotire pentru a uniformiza marginile. Se lasă să se răcească cinci minute pe tavă, apoi se transferă pe un grătar pentru răcire completă.

Prepararea caramelului de bere de unt:

Într-o crăticioară, berea de unt sau soda cremă se fierbe la foc mediu spre mic până se reduce și se îngroașă, aproximativ 15-17 minute. Se ia de pe foc, se adaugă untul, smântâna și sarea și se mai încălzește un minut sau două, amestecând continuu, până la omogenizare completă. Se lasă să se răcească până devine ușor turnabil.

Glazurarea fursecurilor:

Untul și sarea se bat la viteză mare până devin palide și cremoase, aproximativ cinci minute. Se adaugă fulgii de butterscotch topiți, zahărul pudră, extractul de unt și vanilia și se mixează până glazura este fină și ușor de întins. Se întinde din belșug pe fursecurile reci, apoi se stropește cu caramelul răcit. După dorință, se pot decora cu fulgi aurii sau sclipici alimentar. Se lasă să se așeze zece până la cincisprezece minute înainte de servire.

Adaugă la favorite

Trebuie Să Știi

• Aluatul trebuie răcit pentru a preveni lărgirea și a păstra textura chewy
• Fulgi topiți trebuie să fie răciți înainte de a fi încorporați pentru a evita un aluat prea gras
• Opriți coacerea când centrul fursecurilor este încă lucios pentru o textură moale și plăcută
• Fulgii de butterscotch întregi oferă surprize dulci în fiecare fursec
• Îmi place cum combinația între glazura fină și caramelul fierbinte creează un contrast de texturi cu care familia mea se delectează mereu în serile reci de toamnă

Sfaturi pentru Păstrare

Fursecurile pot fi depozitate într-o cutie ermetică pentru până la cinci zile la temperatura camerei fără să-și piardă textura. Pentru păstrare mai îndelungată, se recomandă congelarea fără glazură și decor, care se adaugă după dezghețare.

Înlocuitori pentru Ingrediente

• Pentru o variantă fără lactate folosiți unt vegetal și smântână vegetală
• Fulgi de ciocolată albă pot înlocui fulgii de butterscotch pentru un gust diferit dar la fel de delicios
• În loc de bere de unt folosiți suc de mere caramelizat pentru caramelizare similară

Sugestii de Servire

• Aceste fursecuri se potrivesc perfect cu un pahar de lapte rece sau cu o ceașcă de ceai aromat
• Pentru o prezentare festivă, adăugați pe farfurie câteva fructe proaspete și câteva floricele comestibile
• Pot fi oferite și ca cadou în pachete decorative în ocazii speciale pentru fanii universului Harry Potter

Pro Tips

• Nu sări peste răcirea aluatului pentru a controla mai bine forma fursecurilor
• Am învățat pe pielea mea cât de importantă e temperatura fulgilor topiți pentru a evita un aluat gras
• Foloseste o spatulă mică pentru a aplica glazura uniform și frumos finisat fără grăsime răspândită

Întrebări frecvente despre rețetă

→ What gives these cookies their chewy texture?

Using a combination of brown sugar, egg yolks, and chilling the dough before baking helps create a soft, chewy center in the cookies.

→ How is the caramel drizzle made?

The drizzle is made by simmering butterscotch beer until thickened, then blending in butter, cream, and a pinch of salt for a smooth, rich finish.

→ Can I use regular vanilla instead of vanilla bean paste?

Yes, regular vanilla extract can be used and will still provide a lovely depth of flavor in the cookie dough and frosting.

→ Why is the dough chilled before baking?

Chilling the dough prevents spreading during baking and helps the cookies retain a soft, chewy texture.

→ What’s the purpose of butterscotch chips in the cookies?

The melted chips blend into the dough adding flavor, while the whole chips folded in offer bursts of butterscotch in every bite.