Cartofi dulci ciuperci spanac cremosi (Versiune tipărită)
Cartofii dulci stau la baza, umpluti cu ciuperci suculente, spanac si tahini pentru un fel de mancare vegan satios.
# Ingrediente:
→ Legume
01 -
60 g spanac
02 -
2 căței de usturoi, zdrobiți
03 -
1 ceapă mică, tăiată mărunt
04 -
2 cartofi dulci mai mici
05 -
200 g ciuperci, feliate
→ Sosuri și condimente
06 -
1 lingură generoasă tahini
07 -
1 linguriță fulgi de drojdie inactivă
08 -
Piper negru, după gust
09 -
Sare, cât simți nevoie
10 -
Zeama de la ½ lămâie mică
11 -
Un vârf de cuțit boia iute (opțional)
# Instrucțiuni:
01 -
Scoate cartofii dulci din cuptor și lasă-i să se răcească puțin. Taie-i pe lung și amestecă ușor miezul cu furculița. Pune peste fiecare o porție bună din umplutura cremoasă de ciuperci și spanac.
02 -
Odată ce ciupercile sunt rumene, pune în tigaie spanac, tahini, fulgi de drojdie, sare și piper. Lasă cât să se înmoaie spanacul și să se omogenizeze totul. Pune și zeama de lămâie cu boia dacă vrei, amestecă bine.
03 -
Cu vreo 10 minute înainte ca cartofii să fie gata, încălzește puțin ulei de măsline sau apă într-o tigaie, la foc mediu. Pune ceapa, ciupercile și usturoiul și lasă-le până devin aurii și ciupercile se înmoaie.
04 -
Deschide cuptorul la 180°C (ventilație). Pune hârtie de copt într-o tavă. Spală bine cartofii dulci, înțeapă-i cu cuțitul pe ici-colo și pune-i în tavă. Coace-i cam 40 de minute, să-i poți străpunge ușor cu furculița.
05 -
Mănâncă-i cât sunt fierbinți, fie la micul dejun, prânz sau ca o cină ușoară și hrănitoare.
# Note utile:
01 -
Presară semințe de dovleac sau susan deasupra dacă vrei să fie mai crocant.
02 -
Dacă pregătești în avans, bagă la frigider și ține maxim 3 zile.
03 -
Dacă ți-ar plăcea ceva mai bogat, poți adăuga puțin lapte de cocos în amestec.