Chiftelute Italiene Zemoase (Versiune tipărită)
Chiftelute fragede din vita si porc, cu verdeturi proaspete, potrivite oricand. Se pastreaza si la congelator si se pot pregati din timp.
# Ingrediente:
→ Amestec Chiftele
01 -
450 g carne tocată de porc
02 -
3 felii pâine albă, fără coajă, tăiate cuburi
03 -
1 ou mare
04 -
450 g carne de vită slabă (85/15 procent grăsime)
05 -
25 g parmezan ras
06 -
2 linguri pătrunjel proaspăt mărunțit
07 -
3 căței de usturoi tocați mărunt
08 -
160 ml apă rece sau lapte
09 -
1 linguriță sare grunjoasă
10 -
0,5 linguriță piper negru
→ Pentru Prăjit
11 -
2 linguri ulei de măsline
# Instrucțiuni:
01 -
Aruncă bucățile de pâine într-un bol încăpător și toarnă peste ele apa sau laptele. Uită de ele 5 minute, apoi le strivești energic cu o furculiță până obții ceva cremos.
02 -
Scoate cu o lingură de înghețată (sau cu mâna) și pune câte puțin amestec pe hârtia de copt, cam 2 linguri pentru fiecare. Umezeste-ți palmele și fă bile rotunde de aproximativ 4 cm.
03 -
Bucățile de carne de vită, porc, parmezanul ras, oul, usturoiul, pătrunjelul, sarea și piperul se aruncă peste pasta de pâine. Omogenizează cu mâna, doar cât se leagă, să nu devină tari.
04 -
Pe aragaz, pune ulei într-o tigaie antiaderentă mare și așteaptă să fie încinsă. Pune chiftelele în serii, prăjește-le, tot întorcându-le cam la 2 minute, 6-8 minute în total, până prind culoare peste tot și interiorul ajunge la 71°C.
05 -
Poți și să pornești cuptorul la 200°C. Pune bilele la distanță de 5 cm pe tavă tapetată și lasă-le 20-23 minute până se pătrund și au 71°C la mijloc. Pentru o crustă rumenă, bagă-le la grill 2-3 minute la final.
# Note utile:
01 -
Dacă îmbibi pâinea în lapte sau apă, chiftelele ies moi. Nu amesteca prea mult carnea, că devin tari. Le poți face și la cuptor și pe foc, tu alegi. Se pot păstra congelate pentru mai târziu.