Cotlet porc fraged suculent (Versiune tipărită)

Cotlet fraged în glazură dulceagă de miere și usturoi, cu legume viu colorate, totul pentru o cină super gustoasă și sățioasă.

# Ingrediente:

→ Cotlet de porc

01 - 1,36 kg cotlet de porc
02 - 1 lingură ulei de măsline

→ Amestec condimente

03 - 1 linguriță paprika dulce
04 - 1 linguriță praf de usturoi
05 - 0,5 linguriță praf de ceapă
06 - 0,5 linguriță cimbru uscat
07 - 0,5 linguriță rozmarin uscat
08 - Sare și piper negru, după gust

→ Glazură cu miere și usturoi

09 - 4 căței de usturoi, tocați
10 - 60 ml miere
11 - 3 linguri sos de soia cu puțină sare, fără gluten
12 - 1 lingură muștar Dijon
13 - 1 lingură ulei de măsline

→ Legume

14 - 1 lingură ulei de măsline
15 - 450 g varză de Bruxelles, tăiată pe jumătate
16 - 450 g dovleac plăcintar, curățat și tăiat cuburi de 2,5 cm

# Instrucțiuni:

01 - Preîncălzește cuptorul la 190°C. Pune o foaie de hârtie de copt sau folia pe o tavă largă. Șterge bine cotletul de porc folosind prosoape de hârtie.
02 - Într-un bol mic pune paprika, praful de usturoi, ceapa, cimbrul, rozmarinul, sare și piper. Amestecă-le ca să se combine bine.
03 - Stropește cotletul cu puțin ulei ca să se lipească bine condimentele, apoi masează-le peste tot pe carne.
04 - Pune 1 lingură de ulei în tigaie la foc mediu. Frige cotletul cam 3-5 minute pe fiecare parte până prinde crustă frumoasă. Mută-l în tavă, cu partea grasă în sus.
05 - Pune usturoiul tocat, mierea, sosul de soia, muștarul și 1 lingură de ulei într-un bol și amestecă bine. Dacă e prea gros, pune puțin ulei sau sos de soia. Păstrează 2 linguri de glazură pentru legume.
06 - Cotletul rumenit se unge cu glazura de miere-usturoi rămasă. Pune la cuptorul încins și lasă 25 de minute.
07 - Cât carnea e la cuptor, amestecă varza de Bruxelles și cuburile de dovleac cu 1 lingură de ulei și glazura pusă deoparte.
08 - Scoate cotletul. Întinde legumele în jurul cărnii pe tavă. Acoperă lejer carnea cu folie ca să nu se ardă, apoi bagă totul din nou la cuptor. Lasă încă 25-30 de minute, sau până cotletul ajunge la 63°C în interior. În jumătatea timpului, amestecă legumele.
09 - Scoate tava de la cuptor. Pune o folie deasupra peste carne și legume și lasă 10 minute să se relaxeze. Taie felii și bucură-te de gustul legumelor coapte lângă carne.

# Note utile:

01 - Dacă vrei să pregătești înainte, condimentează și rumenește carnea, pune-o în tavă, toarnă glazura peste ea, acoperă și bagă la frigider până la 24 de ore înainte de coacere.
02 - Pentru slow cooker: condimentezi, rumenești carnea și o gătești cu glazura pe programul LOW între 4 și 6 ore până devine fragedă.

Întoarce-te